Švęskite nacionalinę citrinų sulčių dieną: atraskite citrusinių vaisių supervaisius!

Švęskite nacionalinę citrinų sulčių dieną: atraskite citrusinių vaisių supervaisius!

Šiandien, rugpjūčio 29 d., skelbiama Nacionalinė citrinų sulčių diena – puiki proga švęsti vieną universaliausių gamtos lobių – citriną. Šis citrusinis vaisius, žinomas dėl savo ryškiai geltono atspalvio ir gaivaus rūgštaus skonio, įtrauktas į pasaulinę virtuvę ir sveikatingumo rutiną, jau nekalbant apie jo šimtmečius siekiančią istorinę reikšmę.

Citrinos Europoje debiutavo II mūsų eros amžiuje ir atkeliavo per pietų Italiją. Jie vėl atsidūrė Renesanso epochoje XIV amžiuje, kai moterys naudojo citrinų sultis lūpoms paraudinti. Iki 1493 m. Kristupas Kolumbas pristatė šiuos rūgščius malonumus Naujajam pasauliui, todėl jie buvo pradėti auginti Floridoje ir Kalifornijoje, nes išaugo paklausa, ypač per Kalifornijos aukso karštligę 1849 m. Pietų Floridos reporteris atskleidžia, kad citrinmedžiai gali užauginti įspūdingą 600 svarų vaisių per metus ir duoda vaisių ištisus metus.

Citrusinių vaisių istorija

Tačiau citrinų istorija nėra tik kulinarinių pritaikymų istorija. Tikėtina, kad pirmasis citrusinių vaisių auginimas įvyko pietų Kinijoje ir Pietryčių Azijoje maždaug prieš 4000 metų. Arabų prekybininkai priskiriami nuopelnai už citrinų atgabenimą į Vidurinius Rytus 400–600 m. pr. Kr., o vėliau jos klestėjo Viduržemio jūros regionuose per Ispanijos okupaciją. Jų gydomosios savybės išryškėjo 1890-aisiais, kai buvo atrasta, kad citrinų sultys gali veiksmingai išgydyti skorbutą – vitaminų trūkumo ligą, tiesiogiai susijusią su vitamino C, kurio citrinose yra nepaprastai daug, trūkumu.

Vienoje citrinoje, turinčioje stulbinamą maistinę vertę, yra apie 139% rekomenduojamos paros vitamino C normos. Jis taip pat gali pasigirti nedidelėmis kalorijomis – apie 22 vienoje citrinoje – ir būtinų vitaminų, tokių kaip A, B6 ir E, bei mineralų, tokių kaip kalis ir kalcis.Pagal WebMD, citrinos turi potencialios naudos sveikatai, kuri gali padėti pagerinti odos sveikatą ir sumažinti širdies ligų riziką, nes jose gausu flavonoidų ir antioksidantų.

Nuostabus vaisius ir jo veislės

Šiandien mūsų stalus puošia daugybė citrinų rūšių. Turime populiariąją „Eureka“ citriną, žinomą dėl savo ištisų metų derliaus maisto prekių parduotuvėse, ir žaviąją Meyer citriną – saldų mandarino ir citrinos hibridą, pasižymintį išskirtiniu gėlių aromatu. Be to, yra intriguojantis pirštas Citron, pasižymintis unikalia pirštą primenančia forma, turinčia laimės ir ilgaamžiškumo reputaciją.

Be skonio, citrinos taip pat gali veikti kaip protingos valymo priemonės. Žinoma, kad jų sultys pašalina vandens ženklus iš stiklo ir yra natūrali balinimo priemonė. Suderinus kulinarinį meistriškumą ir valymo galimybes, citrinos tikrai duoda daug naudos.

Pasaulinis reiškinys

Šiandien tarp didžiausių citrinų gamintojų yra Indija, Meksika ir Kinija, o Indija pirmauja ir kasmet pagamina apie 3 mln. tonų. Tokios šalys kaip Argentina ir Brazilija taip pat labai prisideda prie šio skanaus derliaus, patvirtindamos, kad citrina yra mėgstamas vaisius visame pasaulyje. Tokiose vietose kaip Mentonas, Prancūzija, jie netgi rengia festivalį, skirtą tik šiam citrusinių vaisių stebuklui, švenčiant jo svarbą regione.

Prasidėjus Nacionalinei citrinų sulčių dienai, apsvarstykite galimybę į savo valgį įpilti šlakelį citrinos sulčių arba išgerti gaivios stiklinės citrinų vandens. Nesvarbu, ar mėgaujatės juo dėl kulinarinio universalumo, ar dėl naudos sveikatai, apie šį nuostabų vaisių tikrai galima ką nors pasakyti – per amžius dvelkiantį polėkį, istoriją ir gerovę.