Floridští farmáři bojují s novými pravidly, která by mohla zabít malé drůbežářské podniky

Floridští farmáři bojují s novými pravidly, která by mohla zabít malé drůbežářské podniky

Na svěžích polích severozápadní Floridy čelí drobní drůbežáři potenciální bouři. Navrhované změny floridského ministerstva zemědělství a spotřebitelských služeb (FDACS) týkající se prodeje drůbeže by mohly změnit způsob fungování těchto producentů. Nová pravidla by nově definovala „oblečenou drůbež“, která by vyžadovala, aby farmáři prodávali kuřata s neporušenými hlavami, chodidly a vnitřními orgány. Tento posun vyvolal obavy mezi místními farmáři, kteří se bojí o své živobytí.

„Prostě to není praktické,“ říká Linda Glenny, malá producentka drůbeže. Návrh se odchyluje od standardů USDA, které v současné době povolují prodej celých ptáků bez hlavy, orgánů a nohou. V současné době by navrhované pravidlo mohlo mít negativní dopad na zemědělce, kteří ročně zpracovávají 20 000 nebo méně ptáků, takže by se museli snažit přizpůsobit své operace nebo riskovat ztrátu zákazníků. A co víc, větší komerční drůbežářské společnosti budou nadále obcházet tyto předpisy a přidávat sůl do ran malých výrobců.

Domácí farmy na pokraji

Rostoucí trend chovu a prodeje kuřat doma na severozápadě Floridy je stále populárnější. Farmáři obvykle potřebují státem omezené povolení k chovu drůbeže a vajec, které jim umožňuje prodávat přímo spotřebitelům při dodržení specifických zdravotních norem. Měnící se definice drůbeže v drůbeži však vyvolala vážné obavy o přežití těchto malých provozů. Kritici tvrdí, že nové pravidlo by odradilo zákazníky, kteří preferují připravená kuřata bez nepořádku v hlavách a vnitřnostech.

Charles Swartz, farmář s 250 nosnicemi, kachnami a krůtami v Century, tyto obavy zopakoval a poukázal na to, že toto pravidlo by mohlo zákazníky odradit. „To je nehygienické a nelogické,“ argumentoval. V současné době by malí farmáři, aby pokračovali v úpravě kuřat způsobem považovaným za přijatelný, potřebovali vyšší povolení ke zpracování potravin, což s sebou nese náklady a požadavky podobné těm, kterým čelí velcí komerční producenti. Pro mnohé je to finanční nemožnost.

Uprostřed rozruchu mluvčí FDACS Aaron Keller trvá na tom, že kolem navrhovaného pravidla došlo k nedorozumění. Jsou v procesu přepracování na základě zpětné vazby a plánují vyhlásit veřejné slyšení, kde se budou revize projednávat. Zemědělci jsou vyzýváni, aby se zapojili do diskuse, která proběhne po skončení lhůty pro veřejné připomínky. Změny se dotknou především těch, kteří nakupují přímo z místních farem, takže nakupující v obchodech s potravinami se nedotknou.

Výzvy týkající se bezpečnosti potravin a regulace

Snaha o tyto změny není neopodstatněná, zejména ve světle nedávných iniciativ USDA zaměřených na bezpečnost potravin. Jak uvádí Reason, USDA si klade za cíl snížit salmonelu u drůbeže se zaměřením na specifické vysoce virulentní sérotypy během prázdninového šílenství. Toto navrhované pravidlo však připravuje půdu pro výzvy, protože menší zpracovatelé masa očekávají značné náklady na dodržování předpisů, které mohou větší společnosti jako Tyson a Perdue snáze absorbovat.

V důsledku toho může mnoho menších zpracovatelů drůbeže uvažovat o zastavení přijímání kuřat od malých farmářů. Tento posun vyvolává naléhavé otázky o budoucnosti místních potravinových systémů a bezpečnosti potravin. Bez rovnováhy v regulaci by se drobní zemědělci mohli ocitnout vytlačeni z trhu, který pomohli založit.

Závěrem lze říci, že vyvíjející se prostředí regulace drůbeže na Floridě představuje pro drobné farmáře vážné dilema. Jak se pohybují v těchto navrhovaných pravidlech, osud mnoha místních farem visí na vlásku v závislosti na rozhodnutích FDACS a jejich odhodlání naslouchat hlasům těch, kterých se to týká. Veřejné slyšení o přepracovaném pravidle může být jejich nejlepší příležitostí, jak najít střední cestu, která zachová vitalitu malých drůbežích farem na Floridě a zároveň bude řešit potřebu bezpečnosti potravin.