Floridos ūkininkai kovoja su naujomis taisyklėmis, kurios gali nužudyti smulkų paukštininkystės verslą

Floridos ūkininkai kovoja su naujomis taisyklėmis, kurios gali nužudyti smulkų paukštininkystės verslą

Vešliuose šiaurės vakarų Floridos laukuose smulkieji paukštininkai susiduria su galima audra. Floridos žemės ūkio ir vartotojų paslaugų departamento (FDACS) siūlomi pakeitimai dėl paukštienos pardavimo gali pakeisti šių gamintojų veiklą. Naujosiose taisyklėse būtų iš naujo apibrėžta „išdirbta paukštiena“, reikalaujanti, kad ūkininkai pardavinėtų viščiukus nepažeistomis galvomis, kojomis ir vidaus organais. Šis pokytis sukėlė susirūpinimą vietos ūkininkams, kurie baiminasi dėl savo pragyvenimo šaltinių.

„Tai tiesiog nepraktiška“, – sako maža paukštienos gamintoja Linda Glenny. Pasiūlymas nukrypsta nuo USDA standartų, pagal kuriuos šiuo metu leidžiama parduoti sveikus paukščius pašalinus galvą, organus ir pėdas. Dabartinė siūloma taisyklė gali neigiamai paveikti ūkininkus, per metus apdorojančius 20 000 ar mažiau paukščių, todėl jiems teks nerimauti, kad galėtų pakoreguoti savo veiklą arba rizikuoti prarasti klientus. Negana to, didesnės komercinės paukštininkystės įmonės ir toliau apeis šias taisykles, pripildamos druskos į smulkių gamintojų žaizdas.

Namų ūkiai ant slenksčio

Vis populiarėjanti tendencija auginti ir parduoti viščiukus namuose Šiaurės vakarų Floridoje tapo vis populiaresnė. Ūkininkams paprastai reikia valstybinio riboto naminių paukščių ir kiaušinių auginimo leidimo, kad jie galėtų parduoti tiesiogiai vartotojams, laikantis konkrečių sveikatos standartų. Tačiau besikeičiantis išdirbtų naminių paukščių apibrėžimas sukėlė rimtą susirūpinimą dėl šių mažų operacijų išlikimo. Kritikai sako, kad naujoji taisyklė atgrasytų klientus, kurie renkasi jau paruoštus viščiukus be galvų ir vidų netvarkos.

Charlesas Swartzas, ūkininkas, auginantis 250 vištų dedeklių, ančių ir kalakutų „Century“, pakartojo šiuos susirūpinimą ir nurodė, kad ši taisyklė gali atstumti klientus. „Tai antisanitariška ir nelogiška“, – argumentavo jis. Šiuo metu smulkiems ūkininkams, norint ir toliau ruošti viščiukus priimtinu būdu, reikėtų didesnio maisto perdirbimo leidimo, o tai reiškia išlaidas ir reikalavimus, panašius į stambiems komerciniams gamintojams. Daugeliui tai finansiškai neįmanoma.

Kilus triukšmui, FDACS atstovas Aaronas Kelleris tvirtina, kad dėl siūlomos taisyklės įvyko nesusipratimas. Remdamiesi atsiliepimais jie rengia jį iš naujo ir planuoja paskelbti viešą svarstymą, kad aptartų pakeitimus. Ūkininkai raginami prisijungti prie diskusijos, kuri vyks pasibaigus viešų komentarų laikotarpiui. Pakeitimai pirmiausia liečia tuos, kurie perka tiesiogiai iš vietinių ūkių, todėl maisto prekių parduotuvių pirkėjai neliečia.

Maisto saugos ir reguliavimo iššūkiai

Šių pokyčių siekimas nėra nepagrįstas, ypač atsižvelgiant į naujausias USDA iniciatyvas, skirtas maisto saugai. Kaip pranešė Reason, USDA siekia sumažinti naminių paukščių salmonelių skaičių, taikydamasi į konkrečius didelio virulentiškumo serotipus per atostogų sezono siautulį. Tačiau ši siūloma taisyklė sudaro sąlygas iššūkiams, nes mažesni mėsos perdirbėjai tikisi didelių atitikties išlaidų, kurias didesnės įmonės, tokios kaip „Tyson“ ir „Perdue“, gali lengviau įsisavinti.

Todėl daugelis mažesnių paukštienos perdirbėjų gali apsvarstyti galimybę sustabdyti viščiukų priėmimą iš smulkių ūkininkų. Šis pokytis kelia neatidėliotinų klausimų apie vietinių maisto sistemų ateitį ir maisto saugą. Be reguliavimo pusiausvyros smulkieji ūkininkai gali būti išstumti iš rinkos, kurią padėjo sukurti.

Apibendrinant galima pasakyti, kad besivystantis naminių paukščių reguliavimo kraštovaizdis Floridoje kelia rimtą dilemą smulkiesiems ūkininkams. Kai jie vadovaujasi šiomis siūlomomis taisyklėmis, daugelio vietinių ūkių likimas kabo ant plauko, priklauso nuo FDACS priimtų sprendimų ir jų įsipareigojimo įsiklausyti į nukentėjusiųjų balsus. Viešas persvarstytos taisyklės svarstymas gali būti geriausia proga rasti aukso vidurį, kuris išsaugotų Floridos mažų paukštynų gyvybingumą, kartu sprendžiant maisto saugos poreikį.