Floridskí farmári bojujú proti novým pravidlám, ktoré by mohli zabiť malé podniky s chovom hydiny

Floridskí farmári bojujú proti novým pravidlám, ktoré by mohli zabiť malé podniky s chovom hydiny

Na sviežich poliach severozápadnej Floridy čelia malí chovatelia hydiny potenciálnej búrke. Navrhované zmeny od floridského ministerstva poľnohospodárstva a spotrebiteľských služieb (FDACS) týkajúce sa predaja hydiny by mohli zmeniť spôsob fungovania týchto výrobcov. Nové pravidlá by nanovo definovali „upravenú hydinu“, ktorá by vyžadovala, aby farmári predávali kurčatá s neporušenými hlavami, nohami a vnútornými orgánmi. Tento posun vyvolal obavy miestnych farmárov, ktorí sa obávajú o svoje živobytie.

„Nie je to praktické,“ hovorí Linda Glenny, malá producentka hydiny. Návrh sa odchyľuje od štandardov USDA, ktoré v súčasnosti umožňujú predávať celé vtáky s odstránenou hlavou, orgánmi a nohami. V súčasnej podobe by navrhované pravidlo mohlo negatívne ovplyvniť farmárov, ktorí ročne spracúvajú 20 000 alebo menej vtákov, čo by ich viedlo k tomu, že by sa museli snažiť prispôsobiť svoje operácie alebo riskovať stratu zákazníkov. A čo viac, väčšie komerčné hydinárske spoločnosti budú naďalej obchádzať tieto nariadenia a pridávať soľ do rán malých výrobcov.

Domáce farmy na pokraji

Rastúci trend chovu a predaja kurčiat doma na severozápade Floridy sa stáva čoraz populárnejším. Poľnohospodári zvyčajne potrebujú štátom obmedzené povolenie na chov hydiny a vajec, ktoré im umožňuje predávať priamo spotrebiteľom pri dodržaní špecifických zdravotných noriem. Meniaca sa definícia pre upravenú hydinu však vyvolala vážne obavy o prežitie týchto malých prevádzok. Kritici tvrdia, že nové pravidlo by odradilo zákazníkov, ktorí uprednostňujú pripravené kurčatá bez neporiadku hláv a vnútorností.

Charles Swartz, farmár s 250 nosnicami, kačicami a morkami v Century, zopakoval tieto obavy a poukázal na to, že toto pravidlo by mohlo zákazníkov odcudziť. „Je to nehygienické a nelogické,“ argumentoval. V súčasnosti, aby malí farmári pokračovali v obliekaní kurčiat spôsobom, ktorý sa považuje za prijateľný, potrebovali by vyššie povolenie na spracovanie potravín, čo so sebou prináša náklady a požiadavky podobné tým, ktorým čelia veľkí komerční výrobcovia. Pre mnohých je to finančná nemožnosť.

Uprostred rozruchu hovorca FDACS Aaron Keller trvá na tom, že okolo navrhovaného pravidla došlo k nedorozumeniu. Sú v procese prepracovania na základe spätnej väzby a plánujú vyhlásiť verejné vypočutie, aby sa prediskutovali revízie. Poľnohospodárov vyzývame, aby sa zapojili do diskusie, ktorá sa uskutoční po skončení lehoty na verejné pripomienkovanie. Zmeny sa dotýkajú predovšetkým tých, ktorí nakupujú priamo z miestnych fariem, pričom kupujúcich v obchodoch s potravinami sa nedotknú.

Výzvy v oblasti bezpečnosti potravín a regulácie

Snaha o tieto zmeny nie je neopodstatnená, najmä vo svetle nedávnych iniciatív USDA zameraných na bezpečnosť potravín. Ako uvádza Reason, USDA sa zameriava na zníženie salmonely u hydiny, pričom sa zameriava na špecifické sérotypy s vysokou virulenciou počas prázdninového šialenstva. Toto navrhované pravidlo však pripravuje pôdu pre výzvy, pretože menší spracovatelia mäsa očakávajú značné náklady na dodržiavanie predpisov, ktoré môžu väčšie spoločnosti ako Tyson a Perdue ľahšie absorbovať.

V dôsledku toho môže veľa menších spracovateľov hydiny zvážiť zastavenie prijímania kurčiat od malých farmárov. Tento posun vyvoláva naliehavé otázky o budúcnosti miestnych potravinových systémov a bezpečnosti potravín. Bez rovnováhy v regulácii by sa malí farmári mohli ocitnúť vytlačení z trhu, ktorý pomohli vytvoriť.

Na záver, vyvíjajúca sa krajina regulácie hydiny na Floride predstavuje pre malých farmárov vážnu dilemu. Keď sa budú riadiť týmito navrhovanými pravidlami, osud mnohých miestnych fariem visí na vlásku v závislosti od rozhodnutí FDACS a ich odhodlania počúvať hlasy tých, ktorých sa to týka. Verejné vypočutie o prepracovanom pravidle môže byť ich najlepšou príležitosťou nájsť strednú cestu, ktorá zachová vitalitu malých hydinových fariem na Floride a zároveň sa bude venovať potrebe bezpečnosti potravín.