Floridski kmetje se borijo proti novim pravilom, ki bi lahko uničila mala perutninska podjetja

Floridski kmetje se borijo proti novim pravilom, ki bi lahko uničila mala perutninska podjetja

Na bujnih poljih severozahodne Floride se mali rejci perutnine soočajo z morebitno nevihto. Predlagane spremembe Floridskega ministrstva za kmetijstvo in potrošniške storitve (FDACS) glede prodaje perutnine bi lahko preoblikovale delovanje teh proizvajalcev. Nova pravila bi na novo opredelila „obdelano perutnino“, tako da bi kmetje morali prodajati piščance z nedotaknjenimi glavami, nogami in notranjimi organi. Ta premik je vzbudil zaskrbljenost med lokalnimi kmeti, ki se bojijo za svoje preživetje.

"To preprosto ni praktično," pravi Linda Glenny, majhna proizvajalka perutnine. Predlog odstopa od standardov USDA, ki trenutno dovoljujejo prodajo celih ptic brez glave, organov in nog. V sedanjem stanju bi lahko predlagano pravilo negativno vplivalo na kmete, ki letno predelajo 20.000 ali manj ptic, zaradi česar bi se morali truditi prilagoditi svoje dejavnosti ali tvegati izgubo strank. Še več, večja komercialna perutninska podjetja bodo še naprej zaobhajala te predpise in dodajala sol na rane malim proizvajalcem.

Domače kmetije na robu

Naraščajoči trend vzreje in prodaje piščancev doma na severozahodu Floride postaja vse bolj priljubljen. Kmetje običajno potrebujejo državno dovoljenje za rejo perutnine in jajc, ki jim omogoča neposredno prodajo potrošnikom ob upoštevanju posebnih zdravstvenih standardov. Vendar pa je spreminjajoča se definicija obdelane perutnine povzročila resne pomisleke glede preživetja teh majhnih obratov. Kritiki pravijo, da bi novo pravilo odvrnilo stranke, ki imajo raje pripravljene piščance brez zmešnjave glav in drobovja.

Charles Swartz, kmet z 250 kokošmi nesnicami, racami in purani v Centuryju, je ponovil te pomisleke in poudaril, da bi pravilo lahko odtujilo stranke. "To je nehigiensko in nelogično," je trdil. Za nadaljevanje obdelave piščancev na sprejemljiv način bi mali kmetje trenutno potrebovali višje dovoljenje za predelavo hrane, kar vključuje stroške in zahteve, podobne tistim, s katerimi se soočajo veliki komercialni proizvajalci. Za mnoge je to finančno nemogoče.

Tiskovni predstavnik FDACS Aaron Keller med razburjenjem vztraja, da je v zvezi s predlaganim pravilom prišlo do nesporazuma. Trenutno ga preoblikujejo na podlagi povratnih informacij in nameravajo napovedati javno obravnavo za razpravo o popravkih. Kmete pozivamo, da se pridružijo razpravi, ki bo potekala po koncu obdobja javne razprave. Spremembe zadevajo predvsem tiste, ki kupujejo neposredno na lokalnih kmetijah, nakupovalci v trgovinah pa ne bodo prizadeti.

Varnost hrane in izzivi predpisov

Prizadevanje za te spremembe ni neutemeljeno, zlasti v luči nedavnih pobud USDA, osredotočenih na varnost hrane. Kot poroča Reason, želi USDA zmanjšati salmonelo pri perutnini, pri čemer cilja na specifične visoko virulentne serotipe med praznično sezono. To predlagano pravilo pa postavlja prizorišče za izzive, saj manjši predelovalci mesa pričakujejo znatne stroške skladnosti, ki jih večja podjetja, kot sta Tyson in Perdue, lažje pokrijejo.

Posledično lahko veliko manjših predelovalcev perutnine razmisli o ustavitvi sprejemanja piščancev od malih kmetov. Ta premik odpira pereča vprašanja o prihodnosti lokalnih prehranskih sistemov in varnosti hrane. Brez ravnotežja v ureditvi bi se lahko mali kmetje znašli izrinjeni s trga, ki so ga pomagali vzpostaviti.

Skratka, razvijajoča se ureditev perutnine na Floridi predstavlja resno dilemo za male kmete. Ko krmarijo po teh predlaganih pravilih, usoda številnih lokalnih kmetij visi na nitki, odvisno od odločitev FDACS in njihove zaveze, da bodo prisluhnili glasovom prizadetih. Javno zaslišanje o preoblikovanem pravilu je morda njihova najboljša priložnost, da najdejo srednjo pot, ki ohranja vitalnost malih perutninskih farm na Floridi, hkrati pa obravnava potrebo po varnosti hrane.