Le rêve culinaire du Noma se déroule à Los Angeles : les réservations sont ouvertes en 2026 !

Le rêve culinaire du Noma se déroule à Los Angeles : les réservations sont ouvertes en 2026 !

Quelque chose d’excitant se prépare à Los Angeles, alors que le célèbre chef René Redzepi se prépare à préparer le terrain culinaire pour Noma, son restaurant trois étoiles Michelin, en 2026. Il s’agit d’une résidence éphémère qui fait vibrer les gourmands avec impatience. Comme détaillé par Mangeur, une vidéo teaser publiée sur l'Instagram de Noma offre un aperçu alléchant de ce qui va arriver, mettant en vedette la célèbre enseigne hollywoodienne et une sélection d'ingrédients frais, sous-titrée « Noma LA 2026 ». Les réservations étant déjà un défi sur le site d'origine de Copenhague, vous pouvez être sûr qu'Angelenos réclamera à grands cris une place dans cette aventure culinaire.

Noma a ouvert ses portes à Copenhague en 2003 et a été reconnu comme l'un des meilleurs restaurants du monde, décrochant à plusieurs reprises la première place sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Connu pour sa cuisine nordique moderne et innovante qui met l'accent sur les ingrédients locaux et récoltés, le menu dégustation du restaurant commence à plus de 400 $, avec des accords mets et vins qui rapprochent le total de 800 $. Après une annonce en 2023 concernant la transition du restaurant vers un laboratoire alimentaire d’ici 2024, Noma conserve son allure en 2025 avec des réservations limitées encore disponibles.

Une aventure sur la côte ouest

La décision de planter les racines du Noma à Los Angeles marque une première monumentale pour la présence du restaurant emblématique aux États-Unis. Comme souligné dans le Los Angeles Times, cette résidence d'un mois était initialement prévue pour l'automne 2023 mais a été décalée à mars 2024 en raison d'incendies de forêt. Redzepi, captivé par Los Angeles lors de précédentes visites professionnelles et familiales, est impatient d'explorer la riche tapisserie de saveurs et d'ingrédients que cette ville a à offrir.

Redzepi a exprimé son appréciation pour l'énergie créative et la diversité de la scène culinaire de Los Angeles. Son équipe, composée de chefs et de serveurs venus du monde entier, est dirigée par le talentueux Pablo Soto de Mexico. Le visa de Redzepi étant désormais obtenu, il peut pleinement s'engager auprès de la communauté locale, se plonger dans des pop-ups et apprendre de ses collègues créatifs culinaires. Avant leur résidence tant attendue, les membres de l'équipe Noma ont déjà entrepris trois voyages de recherche à Los Angeles pour garder le projet secret pendant qu'ils se préparent à cette aventure savoureuse.

Les rêves deviennent réalité

Alors que l'anticipation grandit, nombreux sont ceux qui s'interrogent sur les expériences qui les attendent au Noma à Los Angeles. Les aspirations de Redzepi pour la résidence ne consistent pas seulement à présenter de la nourriture, mais également à établir un lien profond avec la communauté. Il vise à favoriser un environnement collaboratif qui lui permet d'expérimenter et d'innover aux côtés des talents locaux.

La promesse du teaser d’« essayer de nouvelles choses ensemble » résonne bien auprès des amateurs de gastronomie, déclenchant une vague d’enthousiasme sur les réseaux sociaux. Redzepi lui-même a noté dans la publication Instagram : « Les rêves deviennent réalité », capturant parfaitement l'esprit revigorant et l'imagination que Noma apporte à la ville.

Alors que L.A. se prépare à ce phénomène culinaire, les yeux du monde gastronomique seront sans aucun doute attentifs. Avec la riche histoire du Noma et la quête incessante de l’excellence de Redzepi, cette résidence éphémère pourrait très bien redéfinir les expériences culinaires à Los Angeles et au-delà.