Vietinis kepėjas kovoja už sąžiningumą: kotedžų maisto įstatymai ugnimi!

Vietinis kepėjas kovoja už sąžiningumą: kotedžų maisto įstatymai ugnimi!

Nuostabiame Cape Coral mieste Bess Charles, „Lady Cakes Bakery“ savininkas, atsidūrė dėmesio centre, pasisakydamas už labai reikalingą Floridos kotedžų maisto įstatymo pakartotinį įvertinimą. Vienuolika metų kepimo versle prabėgusi po prijuostės, Charles nerimauja dėl sparčiai augančio naminių kepėjų skaičiaus, kurio skaičius išaugo nuo maždaug 20 iki tūkstančių. Ji teigia, kad dėl šio padidėjimo tokios įsitvirtinusios parduotuvių įmonės, kaip jos, atsiduria nepalankioje padėtyje, taip pat kelia rimtų klausimų apie vartotojų saugą triukšmingoje maisto rinkoje.

Floridos kotedžų maisto įstatymas leidžia kiekvienam asmeniui be leidimo gaminti ir parduoti mažos rizikos maistą iš savo virtuvės, jei per metus jie neuždirba daugiau nei 250 000 USD. Šis reguliavimo priežiūros trūkumas reiškia, kad namų kepyklėlės neprivalo atlikti sveikatos patikrinimų, nebent būtų pateiktas konkretus skundas. Kaip pranešė Lapė 4, Charlesas pabrėžia šios politikos pasekmes, išreikšdamas susirūpinimą dėl kasdienių vartotojų, kurie gali nesąmoningai pirkti iš šių nereguliuojamų operacijų, saugumo.

„Dabartiniai reglamentai sukuria nevienodas žaidimo sąlygas tarp parduotuvių ir namų operacijų“,

sako Charlesas. Jos propagavimas nėra vien tik sąžininga konkurencija; tai raginimas siekti geresnių sveikatos standartų. Floridos žemės ūkio departamentas įpareigoja, kad namų kepėjai ant savo produktų pakuotės įtrauktų atsakomybės apribojimą, aiškiai nurodydami, kad jie neatitinka Floridos maisto saugos taisyklių. Tačiau tūkstančiams žmonių įsitraukus į kepimo žaidimą, potenciali rizika vartotojams gali išaugti pavojingai.

Kotedžų maisto įstatymų veržlės ir varžtai

Kotedžų maisto įstatymo – unikalaus Floridos statuto 500.80 bruožo – esmė yra gairių rinkinys, skirtas namų verslininkams supaprastinti procesą. Floridoje asmenys gali legaliai gaminti ir parduoti tam tikrų rūšių kotedžų maisto produktus iš savo virtuvės. Pagal Floridos universiteto IFAS plėtinys 2021 m. liepos 1 d. įsigaliojęs „Home Sweet Home Act“ toliau apibrėžė šiuos įstatymus, numatant 250 000 USD metinę pardavimo viršutinę ribą.

Jei ketinate patys imtis kepimo verslo, atminkite, kad nors jums nereikia licencijos ar leidimo pradėti, labai svarbu laikytis vietinių zonavimo taisyklių ir sveikatos kodeksų, jei planuojate parduoti produktus ūkininkų turguose ar pakelės stenduose. Kitos sąlygos apima užtikrinti, kad jūsų produktai būtų tinkamai paženklinti, sudedamųjų dalių sąrašas ir vietinių saugos taisyklių laikymasis.

Be to, tam tikri daiktai, pavyzdžiui, moliūgų sviestas ar naminių gyvūnėlių maistas, nepatenka į tai, kas leidžiama pagal šiuos įstatymus, o naminių konservų iš viso negalima naudoti. Tai, švelniai tariant, įdomus derinys.

Tiesą sakant, produktai turi būti iš registruotų įmonių, o jų nesilaikymas gali užtraukti baudas ar net įkalinimą tiems, kurie parduoda be reikiamų leidimų, kaip nurodė Maisto tvarkytojų vadovas.

Charleso prašymas dėl reformos pabrėžia augantį nusivylimą bendruomenėje – teisingesnio, saugesnio ir labiau reguliuojamo maisto kraštovaizdžio, naudingo ir vartotojams, ir įmonėms, troškimą. „Fox 4“ ir toliau kreipiasi į vietos ir valstijos pareigūnus, belieka laukti, kaip ši problema išsiskleis ir ar Kotedžų maisto įstatymo pakeitimai pagaliau pateks į Floridos įstatymų leidžiamąją valdžią.

Šioje naminio kepimo įkarščio eroje galbūt pats laikas viską sujudinti dėl sveikatos, sąžiningumo ir tikrai skanaus gyvenimo Floridoje.