Vietējais maiznieks cīnās par godīgumu: zem uguns ir pakļauts kotedžu pārtikas likums!

Vietējais maiznieks cīnās par godīgumu: zem uguns ir pakļauts kotedžu pārtikas likums!

Savdabīgajā Cape Coral pilsētā Bess Charles, Lady Cakes Bakery īpašnieks, ir nonācis uzmanības centrā, iestājoties par ļoti nepieciešamo Floridas kotedžu pārtikas likuma pārvērtēšanu. Tā kā Čārlza ir nostrādājusi ievērojamus vienpadsmit gadus cepšanas biznesā zem sava priekšauta, viņa ir nobažījusies par mājās gatavotu maiznieku straujo pieaugumu, kas ir strauji pieaudzis no aptuveni 20 līdz tūkstošiem. Viņa apgalvo, ka šis pieaugums nostāda tādus jau senus veikalus kā viņas uzņēmumus neizdevīgā situācijā, vienlaikus radot nopietnus jautājumus par patērētāju drošību rosīgajā pārtikas tirgū.

Floridas kotedžu pārtikas likums ļauj jebkurai personai gatavot un pārdot zema riska pārtiku no savas virtuves bez atļaujas, ja vien viņi gada laikā nepelna vairāk nekā USD 250 000. Šis normatīvās uzraudzības trūkums nozīmē, ka mājas maiznīcām nav jāveic veselības pārbaudes, ja vien netiek iesniegta īpaša sūdzība. Kā ziņoja Lapsa 4, Čārlzs uzsver šīs politikas ietekmi, paužot bažas par to ikdienas patērētāju drošību, kuri var neapzināti iepirkties no šīm neregulētajām darbībām.

"Pašreizējie noteikumi rada nevienmērīgus konkurences apstākļus starp veikalu uzņēmumiem un mājas operācijām,"

saka Čārlzs. Viņas aizstāvība nav tikai godīga konkurence; tas ir aicinājums pēc labākiem veselības standartiem. Floridas Lauksaimniecības departaments nosaka, ka mājas maizniekiem uz produktu iepakojuma ir jāiekļauj atruna, skaidri norādot, ka uz tiem neattiecas Floridas pārtikas drošības noteikumi. Tomēr, tūkstošiem cilvēku iesaistoties cepšanas spēlē, potenciālie riski patērētājiem var pieaugt bīstami.

Kotedžu pārtikas likumu uzgriežņi un skrūves

Kotedžu pārtikas likuma — Floridas Statūtu 500.80 unikāla iezīme — pamatā ir vadlīniju kopums, kas paredzēts, lai vienkāršotu procesu mājas uzņēmējiem. Floridā privātpersonas var likumīgi ražot un pārdot noteikta veida kotedžu pārtikas produktus no savām virtuvēm. Saskaņā ar Floridas Universitātes IFAS paplašinājums Likums “Mājas saldās mājas likums”, kas stājās spēkā 2021. gada 1. jūlijā, tālāk definēja šos likumus ar pārdošanas ierobežojumu USD 250 000 gadā.

Ja apsverat iespēju pašam iesaistīties cepšanas biznesā, atcerieties, ka, lai gan jums nav nepieciešama licence vai atļauja, lai sāktu darbu, ir ļoti svarīgi ievērot vietējos zonējuma noteikumus un veselības kodeksus, ja plānojat pārdot produktus lauksaimnieku tirgos vai ceļmalas stendos. Citi nosacījumi ietver pareizu produktu marķēšanu, sastāvdaļu uzskaitīšanu un vietējo drošības noteikumu ievērošanu.

Turklāt daži priekšmeti, piemēram, ķirbju sviests vai lolojumdzīvnieku barība, neietilpst šajos likumos atļautajā jomā, savukārt mājās gatavotus konservus nevar izmantot vispār. Tas ir ziņkārīgs maisījums, lai neteiktu vairāk.

Faktiski produktiem ir jābūt no reģistrētiem uzņēmumiem, un noteikumu neievērošana var izraisīt naudas sodu vai pat cietumsodu tiem, kas pārdod bez nepieciešamajām atļaujām, kā norādīts Rokasgrāmata pārtikas apstrādātājiem.

Čārlza lūgums pēc reformas izceļ pieaugošo neapmierinātību sabiedrībā — vēlmi pēc godīgākas, drošākas un regulētākas pārtikas ainavas, kas sniedz labumu gan patērētājiem, gan uzņēmumiem. Kamēr Fox 4 turpina sazināties ar vietējām un valsts amatpersonām, atliek redzēt, kā šis jautājums risināsies un vai izmaiņas Cottage Food likumā beidzot nonāks Floridas likumdevējā.

Šajā mājas cepšanas degsmes laikmetā, iespējams, ir pēdējais laiks kaut ko mainīt, lai nodrošinātu veselību, godīgumu un patiesi garšīgu dzīves daļu Floridā.