Lokale bakker vecht voor eerlijkheid: Cottage Food Law onder vuur!

Lokale bakker vecht voor eerlijkheid: Cottage Food Law onder vuur!

In de schilderachtige stad Cape Coral is Bess Charles, de eigenaar van Lady Cakes Bakery, in de schijnwerpers gestapt en pleit voor een broodnodige herevaluatie van de Cottage Food Law in Florida. Met een opmerkelijke elf jaar in de bakwereld onder haar schort, maakt Charles zich zorgen over de explosieve groei van het aantal thuisbakkers, dat is gestegen van zo'n twintig naar duizenden. Deze stijging, zo betoogt zij, zet gevestigde winkelbedrijven zoals het hare in een duidelijk nadeel, terwijl er ook serieuze vragen rijzen over de consumentenveiligheid op de drukke voedselmarkt.

De Florida Cottage Food Law staat iedereen toe om voedsel met een laag risico uit zijn keuken te bereiden en te verkopen zonder een vergunning nodig te hebben, zolang hij maar niet meer dan $ 250.000 per jaar verdient. Dit gebrek aan regelgevend toezicht betekent dat thuisbakkerijen geen gezondheidsinspecties hoeven te ondergaan, tenzij er een specifieke klacht wordt ingediend. Zoals gerapporteerd door Vos 4 benadrukt Charles de implicaties van dit beleid, waarbij hij zijn bezorgdheid uit over de veiligheid van gewone consumenten die onbewust aankopen kunnen doen bij deze ongereguleerde activiteiten.

“De huidige regelgeving creëert een ongelijk speelveld tussen winkelpandbedrijven en thuisactiviteiten,”

zegt Karel. Haar pleidooi gaat niet alleen over eerlijke concurrentie; het is een oproep voor betere gezondheidsnormen. Het Florida Department of Agriculture schrijft voor dat thuisbakkers een disclaimer op hun productverpakking moeten zetten, waarin duidelijk wordt vermeld dat ze buiten de voedselveiligheidsvoorschriften van Florida vallen. Maar nu duizenden mensen zich in het bakspel storten, kunnen de potentiële risico's voor consumenten gevaarlijk hoog worden.

De basisprincipes van de Cottage Food Laws

De kern van de Cottage Food Law – een uniek kenmerk van Florida Statute 500.80 – bestaat uit een reeks richtlijnen die bedoeld zijn om het proces voor thuisondernemers te vereenvoudigen. In Florida kunnen individuen legaal specifieke soorten cottage-voedselproducten uit hun eigen keuken produceren en verkopen. Volgens IFAS-extensie van de Universiteit van Florida De ‘Home Sweet Home Act’, die op 1 juli 2021 van kracht werd, definieerde deze wetten verder met een verkooplimiet van $ 250.000 per jaar.

Als u overweegt om zelf in de bakkerijwereld te stappen, onthoud dan dat, hoewel u geen licentie of vergunning nodig heeft om te beginnen, het van cruciaal belang is om te voldoen aan de plaatselijke bestemmingsplannen en gezondheidsvoorschriften als u van plan bent producten te verkopen op boerenmarkten of kraampjes langs de weg. Andere bepalingen zijn onder meer ervoor zorgen dat uw producten correct zijn geëtiketteerd, de ingrediënten vermelden en dat u zich houdt aan de lokale veiligheidsvoorschriften.

Bovendien vallen bepaalde artikelen, zoals pompoenboter of voedsel voor huisdieren, buiten het bereik van wat is toegestaan ​​onder deze wetten, terwijl ingeblikte goederen helemaal niet mogen worden gebruikt. Het is op zijn zachtst gezegd een merkwaardige mix.

In feite moeten producten afkomstig zijn van geregistreerde bedrijven, en het niet naleven ervan kan leiden tot boetes of zelfs gevangenisstraf voor degenen die verkopen zonder de vereiste vergunningen, zoals uiteengezet in Gids voor voedselverwerkers.

Charles’ pleidooi voor hervorming benadrukt een groeiende frustratie binnen de gemeenschap – een verlangen naar een eerlijker, veiliger en meer gereguleerd voedsellandschap dat zowel consumenten als bedrijven ten goede komt. Terwijl Fox 4 contact blijft zoeken met lokale en staatsfunctionarissen, valt nog te bezien hoe deze kwestie zich zal ontvouwen en of veranderingen in de Cottage Food Law eindelijk hun weg zullen vinden naar de wetgevende macht van Florida.

In dit tijdperk van zelfgebakken hartstocht is het misschien de hoogste tijd dat we de boel in beweging brengen ter wille van de gezondheid, eerlijkheid en een werkelijk heerlijk stukje leven in Florida.