Mėgaukitės skoniais: Kubos kulinarinė kelionė geriausiose Bruklino vietose

Mėgaukitės skoniais: Kubos kulinarinė kelionė geriausiose Bruklino vietose

Kulinarinio Bruklino kraštovaizdžio tyrinėjimas gali būti nemenkas nuotykis, ypač kai tai atveda prie mėgstamo patogaus maisto: Kubietiško sumuštinio. Naršydamas žaviomis gatvelėmis ir ieškodamas vietinių gardėsių, nekantrauju pasimėgauti šiuo sumuštiniu, kuris sukėlė ir aistrą, ir maisto mėgėjų diskusijas. Mano kita stotelė? Kubos namelis, vos už dvylikos minučių kelio pėsčiomis nuo mano viešbučio.

Į šią nuostabią užkandinę atvykau labai vertindamas Kubos virtuvę. Peržiūrėjęs meniu, renkuosi firminį kubietišką sumuštinį – kulinarinį kūrinį, kuris yra skonių mišinys, paremtas pagrindiniu amerikietiško kumpio ir sūrio sumuštiniu. Kubietiško sumuštinio šaknys siekia XIX a. pabaigą. Manoma, kad ištakos yra Key Veste arba Tampoje, Floridoje, kur Kubos cigarų gamyklos darbuotojai per pietų pertraukas siekdavo sočiai pavalgyti. Kodėl evoliucija yra tiesa praneša, kad mano pasirinkimas apima auksinį kumpio, mojo, keptos kiaulienos, šveicariško sūrio, marinuotų agurkų ir garstyčių trifektą, atėmus saliamį, patiekiamas kartu su gausiu gysločių traškučių ir česnako padažu.

Istorijos skonis

Kubietiško sumuštinio kelionė yra tokia pat turtinga, kaip ir jo ingredientai. Nors jis turi kubietišką pavadinimą, tai yra amerikiečių išradimas, o tai gali nustebinti kai kuriuos. Matador tinklas pažymi, kad sumuštinių sąvoka Kuboje toli gražu nėra tradicinė; greičiau jie atsirado dėl praktinių darbuotojų poreikių klestinčiose Floridos cigarų gamyklose. Cigaro darbuotoja Vicente Martinez Ybor atliko pagrindinį vaidmenį platinant šį sumuštinį Tampoje, todėl italų imigrantai į mišinį įtraukė tokius elementus kaip Genujos saliamis, ypač į patiekalus, patiektus žavingose ​​Ybor City gatvėse. Iki 1930-ųjų kubietiškas sumuštinis pateko į Majamį ir išpopuliarėjo tarp naujų imigrantų, kurie pridėjo savų posūkių. Šis kulinarinis kryžminis apdulkinimas padėjo pagrindą nuožmiai Tampos ir Majamio konkurencijai dėl to, kas pagamins galutinį kubietišką sumuštinį.

Tradicinis šio sumuštinio surinkimas apima kubietišką duoną, kuri kilusi iš recepto, kurį pirmą kartą sukūrė Francisco Ferlita XIX amžiaus pabaigoje, sluoksniuojant su visais pagrindiniais ingredientais. Nepaisant skirtumų, Majamio versijoje dažnai praleidžiamas saliamis, kuris yra gyvų gerbėjų diskusijų objektas. The Vikipedijos įrašas išsamiai aprašoma, kaip mylimas sumuštinis tapo svarbiu skirtingų Kubos bendruomenių tapatybės pagrindu, skatinant konkurenciją, kuri apima ne tik ingredientus, bet ir pasididžiavimo bei autentiškumo dalykus.

Kulinarinis malonumas

Kai pirmą kartą kąsniau, atsiskleidžia kulinarinė Kubietiško sumuštinio istorija. Gerai susilieję skoniai šoka per mano gomurį, nors negaliu nenorėti šiek tiek lydyto sūrio. Kartu su savo gausiu sumuštiniu skanauju didelę keptų gysločių porciją – tokią dosnią, kad nusprendžiu pusę pasilikti vėlesniam laikui. Pikantiško ir aštraus skonio pusiausvyra, marinuotų agurkų kąsnelis prieš kiaulienos sodrumą ir išskirtinė kubietiška duona sukuria paguodos ir naujovės potyrį, galbūt liudijantį įvairias jos raidą sukėlusias įtakas.

Kubietiškas sumuštinis yra ne tik valgis; tai atspindi bendrą paveldą, kurį skatina ingredientai, istorija ir nemaža aistra. Nesvarbu, ar mėgaujatės Tampoje, Majamyje, ar vietinėje Bruklino užkandinėje, kiekvienas kąsnelis pasakoja apie atsparumą, prisitaikymą ir nepaliaujamą norą skaniai pavalgyti. Nėra nieko tokio, kaip įsimylėti kubietišką sumuštinį, o ragaudamas šį kulinarinį brangakmenį negaliu nesijausti dėkingas už jo atstovaujamos kultūros ir bendruomenės skonį.

Taigi, nesvarbu, ar lankotės iš tolo, ar pasinerite į vietinio maisto sceną, nepraleiskite progos paragauti šio unikalaus patiekalo, įkūnijančio ir tradicijas, ir naujoves. Juk yra ką pasakyti, kaip palepinti savo skonio receptorius autentišku kubietišku sumuštiniu!