Gwiazdki Michelin świecą jasno: odsłonięto kulinarną rewolucję SWFL!

Gwiazdki Michelin świecą jasno: odsłonięto kulinarną rewolucję SWFL!

Scena kulinarna w południowo-zachodniej Florydzie rozgrzewa się pod wpływem przybycia szefów kuchni wyróżnionych gwiazdkami Michelin i tętniącego życiem odrodzenia lokalnych restauracji. Krajobraz kulinarny nie tylko się zmienia; przekształca się w bogaty gobelin, który przyciąga zarówno mieszkańców, jak i turystów spragnionych przeżycia czegoś wyjątkowego. Szef kuchni-restaurator Michael Mina zadebiutował w restauracji Acqua Bistecca w Estero Bay, prezentując dania inspirowane kuchnią włoską, w tym steki rzeźnicze ozdobione masłem lambrusco i świeży, surowy batonik serwujący kamiennego kraba. To miejsce, w którym można zanurzyć się w wystawnych smakach, jednocześnie ciesząc się nadmorską atmosferą.

W Fort Myers kreatywny duet szefa kuchni Brada Kilgore'a i właściciela Escondido Lounge Brada Cozza otworzył OISE Ristorante, oferującą zachwycającą mieszankę kuchni itameshi, która łączy w sobie smaki włoskie i japońskie, zapewniając gościom doznania kuszące podniebienie. Tymczasem Gavin Kaysen, dwukrotny zdobywca nagrody Jamesa Bearda, stoi obecnie na czele The Merchant Room w Naples Beach Club, koncentrując się na świeżych składnikach z Gulf Coast i ręcznie robionych makaronach. To kulinarny zawrót głowy, który przyciąga uwagę w wielkim stylu.

Odrodzenie klasyki i wschodzące gwiazdy

Tego lata odbyło się długo oczekiwane ponowne otwarcie The Bubble Room na wyspie Captiva, uroczego miejsca słynącego z wystroju w stylu vintage i charakterystycznych ciast warstwowych, co było nostalgicznym powitaniem po huraganie Ian, który pozostawił swoje ślady. Powróciły także inne popularne lokale, takie jak HB’s i The Sunset Bar w Naples Beach Club, oferujące dopracowane wnętrza i bogate menu, które zaspokoi wyrafinowane gusta.

Scena gastronomiczna jest również pełna nowych uczestników, którzy robią furorę. Restauracje takie jak Blackbird Modern Asian w Neapolu, znana z ekskluzywnej oferty panazjatyckiej i Canary Club w Bonita Springs, która serwuje eklektyczne menu obejmujące dania z Bliskiego Wschodu i pizzę, szybko stają się lokalnymi ulubionymi. Poza tym Mimoto serwuje sushi i autentyczne japońskie potrawy, a Omasava zaprasza żądnych przygód gości na omakase za 298 dolarów, który obejmuje zarówno lokalne, jak i importowane owoce morza. Dla miłośników tradycyjnych steków, Tulia Italian Steak to przekształcenie klasycznych przepisów w nowoczesną kotletę.

Patrząc w przyszłość, Vybe, które zadebiutuje na początku 2026 roku, skoncentruje się na whisky i winie, tworząc tętniące życiem centrum dla entuzjastów. Na horyzoncie widać także Prime Social Reserve Cameron Mitchell Restaurants, prywatną restaurację na dachu w Neapolu, która zapewnia wyjątkowe doznania kulinarne. Lokalni smakosze mogą spodziewać się nowych, ekscytujących lokali kulinarnych, takich jak La Salière, która zastępuje The Bevy, i Slice Shop, serwujący pyszną pizzę w stylu nowojorskim.

Uznanie Michelin i doskonałość kulinarna

Jakby rosnąca różnorodność lokali gastronomicznych nie była wystarczająco ekscytująca, Floryda trafiła ostatnio na pierwsze strony gazet w kulinarnym świecie dzięki nowym gwiazdkom Michelin. Według Forbesa pięć nowych restauracji w stanie otrzymało gwiazdki, w tym Sorekara w Orlando, która zdobyła dwie gwiazdki Michelin, co stanowi niezwykłe osiągnięcie, plasując ją obok L’Atelier de Joël Robuchon w Miami. Gwendal Poullennec, Międzynarodowy Dyrektor Przewodników Michelin, podkreślił kulinarną różnorodność Florydy, prezentując szerokie spektrum wyjątkowych restauracji.

Łącznie 31 restauracji posiada obecnie wyróżnienie Michelin, a rozkład w poszczególnych miastach jest następujący: 15 w Miami, 9 w Orlando, 5 w Tampie, 1 w Fort Lauderdale i 1 w Palm Beach. Nowi laureaci, tacy jak Chef’s Counter w MAASS w Fort Lauderdale i Itamae Ao w Miami, przesuwają granice kreatywności w kuchni, pokazując, że Floryda to nie tylko cel turystyczny, ale godna stolica kulinarna.

Co więcej, zrównoważony rozwój zyskuje na popularności, a dwie restauracje w Miami, Entrenos i Stubborn Seed, otrzymały Zielone Gwiazdki Michelin za swoje praktyki przyjazne dla środowiska. Wraz z ewolucją branży, skupienie się zarówno na ofertach wysokiej jakości, jak i odpowiedzialnym pozyskiwaniu zasobów, odzwierciedla zmieniający się krajobraz, chcący przyjąć innowacje i doskonałość.

Scena kulinarna Florydy, napędzana napływem utalentowanych szefów kuchni i odmłodzonym krajobrazem restauracji, jest świadectwem twórczego ducha żyjącego w Sunshine State. Przy tak wielu ekscytujących wydarzeniach jest to doskonały czas dla miłośników jedzenia, aby odkryć, co ten piękny region ma do zaoferowania.

Niezależnie od tego, czy jesteś mieszkańcem, czy tylko gościem, szanse na odkrycie nowego, wspaniałego ulubieńca są większe niż kiedykolwiek. Zbierz więc przyjaciół, załóż czapkę szefa kuchni i zanurz się w smakach, jakie ma do zaoferowania południowo-zachodnia Floryda!

Aby dowiedzieć się więcej o restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin na Florydzie, zapoznaj się z niektórymi najciekawszymi restauracjami Limit czasu, która zagłębia się w różnorodną ofertę lokali gastronomicznych, podkreślając kulinarną obietnicę regionu.