Ceny vepřového klesly: Jatka bojují uprostřed krize z nadprodukce

Ceny vepřového klesly: Jatka bojují uprostřed krize z nadprodukce

Krajina cen vepřového masa prošla bouřlivým posunem, takže mnozí v tomto odvětví přemýšleli o dalších krocích. Nedávná zpráva z Agrar Heute odhaluje, že jatka zažívají klidnou poptávku na domácím i mezinárodním trhu. Dr. Robert Elmerhaus, manažer nákupu hospodářských zvířat společnosti Tönnies, poznamenal, že i při stabilním počasí a letních teplotách mají některé škrty problém najít kupce. To vedlo k nešťastnému přebytku, který musí být zmrazen, což ukazuje na rostoucí problémy, kterým čelí průmysl vepřového masa.

Kromě domácích bojů je export stále složitější kvůli intenzivnímu tlaku nízkých cen na mezinárodním trhu. Pro mnoho obchodníků se prodej vepřového masa stává záležitostí výrazných slev, což nevyhnutelně těžce zatěžuje cenovou strukturu domácího trhu. Minulý týden dokonce jatka oznámila plány na snížení počtu zpracovávaných prasat, což je rozhodnutí, které zdůrazňuje hrozící tlak na sníženou poptávku.

Tlak na ceny

Jak Fleischbranche vysvětluje, že ceny vepřového masa v průběhu let ovlivnilo několik faktorů. Globální události, jako je africký mor prasat (ASF), pandemie COVID-19 a geopolitické napětí, sehrály svou roli při utváření dynamiky trhu. Propuknutí ASF v letech 2018 a 2019 zaznamenalo strmý nárůst světových cen, zejména když zpustošilo populaci prasat v Číně. Naopak, když pandemie udeřila, vyústila v uzavření jatek a vedlo k nedostatku nabídky, což vytvořilo neobvyklý posun, kdy maloobchodní poptávka prudce vzrostla, zatímco restaurace trpěly.

V posledních letech, i když se nabídka zvýšila, ceny zůstaly vysoké kvůli prudce rostoucím nákladům na krmivo a pokračujícímu dopadu ASF a konfliktu na Ukrajině. V roce 2023, i když se ceny poněkud stabilizovaly, přetrvávají regionální rozdíly, které jsou dále komplikovány zvýšenými výrobními náklady souvisejícími s předpisy v oblasti životního prostředí a dobrých životních podmínek zvířat. Jak se chování spotřebitelů posouvá k rostlinným alternativám, zájem o vepřové maso zřejmě klesá, zejména v Evropě a USA.

Náročný výhled do budoucna

Zdá se, že budoucnost trhu s vepřovým masem nečeká. Ze stejného Fleischbranche V publikaci se zjistí, že rostoucí výrobní náklady budou nadále stlačovat marže. Přísné požadavky na životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat mají tlačit náklady ještě výše. Kromě toho posuny ve spotřebitelské poptávce pravděpodobně povedou k poklesu spotřeby na tradičních trzích, ačkoli rozvíjející se ekonomiky mohou představovat nové příležitosti.

Je zajímavé, že pokrok v zemědělské technologii by mohl pomoci stabilizovat výrobní náklady vpřed. Jak však rostlinné proteiny získávají na síle, mohou se důsledky pro poptávku po vepřovém mase ještě více zdůrazňovat, což vede k možnému přehodnocení tržních strategií mezi producenty.

Pro ty, kteří působí v odvětví vepřového masa, je důležité sledovat výkyvy trhu. Týdenní zpráva o trhu z AMI poskytuje zásadní poznatky, včetně aktuálních cen jatečných prasat a regionálních tržních podmínek, a nabízí tak velmi potřebný kompas pro navigaci v těchto turbulentních přílivech.

Jak se situace vyvíjí, jedna věc zůstává jasná: klíčová je adaptabilita. Výrobci musí být připraveni splnit tyto měnící se podmínky a zajistit, aby přistupovali k výrobě udržitelným způsobem a zároveň udrželi v centru pozornosti preference spotřebitelů.