Cijene svinjskog mesa strmoglavo padaju: klaonice se bore usred krize prekomjerne proizvodnje

Cijene svinjskog mesa strmoglavo padaju: klaonice se bore usred krize prekomjerne proizvodnje

Krajolik cijena svinjskog mesa doživio je burnu promjenu, zbog čega su mnogi u industriji razmišljali o sljedećim koracima. Nedavno izvješće iz Agrar Heute otkriva da klaonice bilježe tihu potražnju na domaćem i inozemnom tržištu. Dr. Robert Elmerhaus, Tönniesov voditelj nabave žive stoke, primijetio je da čak i uz stabilno vrijeme i ljetne temperature, određeni komadi teško pronalaze kupce. To je rezultiralo nesretnim viškom koji se mora zamrznuti, pokazujući sve veće izazove s kojima se industrija svinjskog mesa suočava.

Osim domaćih problema, izvoz postaje sve teži zbog snažnog pritiska niskih cijena na međunarodnom tržištu. Za mnoge trgovce prodaja svinjskog mesa postaje stvar značajnih pojeftinjenja, što neminovno snažno opterećuje cjenovnu strukturu domaćeg tržišta. Prošlog su tjedna klaonice čak objavile planove za smanjenje broja svinja koje se prerađuju, što je odluka koja naglašava prijeteći pritisak smanjene potražnje.

Pritisak na cijene

Kao Fleischbranche objašnjava, nekoliko je čimbenika tijekom godina utjecalo na cijene svinjetine. Globalni događaji kao što su afrička svinjska kuga (ASF), pandemija COVID-19 i geopolitičke napetosti odigrali su svoju ulogu u oblikovanju dinamike tržišta. Izbijanje ASF-a 2018. i 2019. dovelo je do naglog rasta globalnih cijena, posebno jer je opustošila populaciju svinja u Kini. Nasuprot tome, kada je izbila pandemija, rezultirala je zatvaranjem klaonica i dovela do nestašice ponude, stvarajući neobičan pomak u kojem je maloprodajna potražnja skočila dok su restorani patili.

Posljednjih godina, iako je ponuda porasla, cijene su ostale visoke zbog skokovito visokih troškova stočne hrane i trajnog utjecaja AKS-a i sukoba u Ukrajini. U 2023., iako su se cijene donekle stabilizirale, nastavljaju se regionalne razlike, dodatno komplicirane povećanim troškovima proizvodnje koji se pripisuju propisima o zaštiti okoliša i dobrobiti životinja. Kako se ponašanje potrošača pomiče prema biljnim alternativama, čini se da interes za svinjetinu opada, osobito u Europi i SAD-u.

Izazovna perspektiva budućnosti

Čini se da tržište svinjskog mesa u budućnosti nema previše vremena. Od istog Fleischbranche publikacije, otkriva se da će sve veći troškovi proizvodnje nastaviti smanjivati ​​marže. Strogi zahtjevi za zaštitu okoliša i dobrobit životinja postavljeni su kako bi povećali troškove. Štoviše, promjene u potražnji potrošača vjerojatno će dovesti do smanjenja potrošnje na tradicionalnim tržištima, iako bi gospodarstva u nastajanju mogla predstavljati nove prilike.

Zanimljivo, napredak u poljoprivrednoj tehnologiji mogao bi pomoći u stabilizaciji troškova proizvodnje u budućnosti. Međutim, kako biljni proteini dobivaju na snazi, implikacije na potražnju za svinjetinom mogu postati još izraženije, što dovodi do moguće preispitivanja tržišnih strategija među proizvođačima.

Za one koji se bave svinjskom industrijom važno je pratiti tržišne fluktuacije. Tjedno tržišno izvješće iz AMI pruža ključne uvide, uključujući trenutne cijene svinja za klanje i regionalne tržišne uvjete, nudeći prijeko potreban kompas za navigaciju ovim turbulentnim plimama.

Kako se situacija razvija, jedna stvar ostaje jasna: prilagodljivost je ključna. Proizvođači moraju biti spremni ispuniti ove promjenjive uvjete, osiguravajući da će pristupiti proizvodnji na održiv način, a istovremeno zadržati preferencije potrošača u fokusu.