A sertéshús ára zuhan: a vágóhidak túltermelési válsággal küzdenek

A sertéshús ára zuhan: a vágóhidak túltermelési válsággal küzdenek

A sertéshús árának helyzete viharos változáson ment keresztül, így sokan az iparágban gondolkodnak a következő lépéseken. Egy friss riport innen Agrar Heute feltárja, hogy a vágóhidakra mind a hazai, mind a nemzetközi piacokon csendes kereslet tapasztalható. Dr. Robert Elmerhaus, a Tönnies élőállat-beszerzési menedzsere megjegyezte, hogy bizonyos megszorítások még stabil időjárás és nyári hőmérséklet mellett is nehezen találnak vevőt. Ez sajnálatos többletet eredményezett, amelyet be kell fagyasztani, ami jól mutatja a sertéshúsipar előtt álló növekvő kihívásokat.

A hazai küzdelmek mellett az export is egyre trükkösebbé válik a nemzetközi piacon belüli alacsony árak miatti intenzív nyomás miatt. Sok kiskereskedő számára a sertéshús értékesítése jelentős leárazás tárgyává válik, ami elkerülhetetlenül súlyosan befolyásolja a hazai piac árstruktúráját. A múlt héten a vágóhidak még azt is bejelentették, hogy csökkentik a feldolgozott sertések számát, ez a döntés rávilágít a csökkenő kereslet miatti nyomásra.

Az árakra nehezedő nyomás

Mint Fleischbranche kifejti, több tényező is befolyásolta a sertéshús árát az évek során. Az olyan globális események, mint az afrikai sertéspestis (ASF), a COVID-19 világjárvány és a geopolitikai feszültségek mind szerepet játszottak a piac dinamikájának alakításában. A 2018-ban és 2019-ben kitört ASF-járvány a világpiaci árak meredeken emelkedett, különösen amiatt, hogy Kínában pusztította a sertésállományt. Ezzel szemben, amikor a világjárvány kitört, vágóhidak bezárásához és kínálati hiányhoz vezetett, ami szokatlan elmozdulást idézett elő, ahol a kiskereskedelmi kereslet megugrott, miközben az éttermek szenvedtek.

Az elmúlt években, miközben a kínálat nőtt, az árak magasak maradtak a takarmányköltségek emelkedése, valamint az ASF és az ukrajnai konfliktus folyamatos hatása miatt. 2023-ban, bár az árak valamelyest stabilizálódtak, továbbra is fennállnak a regionális eltérések, amelyeket tovább bonyolítanak a környezetvédelmi és állatjóléti szabályozásnak tulajdonítható megnövekedett termelési költségek. Ahogy a fogyasztói magatartás a növényi alapú alternatívák felé tolódik el, a sertéshús iránti érdeklődés csökkenni látszik, különösen Európában és az Egyesült Államokban.

Kihívásokkal teli jövőkép

Úgy tűnik, a jövő nem tartogat sok lazaságot a sertéshúspiac számára. Ugyanabból Fleischbranche kiadványból kiderül, hogy a növekvő termelési költségek továbbra is szűkíteni fogják az árréseket. A szigorú környezetvédelmi és állatjóléti követelmények a költségeket még magasabbra emelik. Ezenkívül a fogyasztói kereslet változásai valószínűleg a fogyasztás csökkenéséhez vezetnek a hagyományos piacokon, bár a feltörekvő gazdaságok új lehetőségeket kínálhatnak.

Érdekes módon a mezőgazdasági technológia fejlődése segíthet a termelési költségek stabilizálásában. Ahogy azonban a növényi alapú fehérjék egyre nagyobb teret nyernek, a sertéshús iránti keresletre gyakorolt ​​hatás még hangsúlyosabbá válhat, ami a termelők piaci stratégiáinak esetleges újraértékeléséhez vezethet.

A sertéshúsiparban dolgozók számára elengedhetetlen a piaci ingadozások figyelemmel kísérése. A heti piaci jelentés tól AMI kulcsfontosságú betekintést nyújt, beleértve a vágósertés aktuális árait és a regionális piaci feltételeket, és egy nagyon szükséges iránytűt kínál a viharos árapályok navigálásához.

A helyzet alakulásával egy dolog világos marad: az alkalmazkodóképesség kulcsfontosságú. A termelőknek fel kell készülniük arra, hogy megfeleljenek ezeknek a változó feltételeknek, biztosítva, hogy fenntartható módon közelítsék meg a termelést, miközben a fogyasztói preferenciákat a fókuszban tartják.