Ceny wieprzowiny gwałtownie spadają: rzeźnie borykają się z kryzysem nadprodukcji

Ceny wieprzowiny gwałtownie spadają: rzeźnie borykają się z kryzysem nadprodukcji

Krajobraz cen wieprzowiny przeszedł burzliwą zmianę, przez co wiele osób w branży zastanawia się nad kolejnymi krokami. Niedawny raport z Agrar Heute pokazuje, że rzeźnie doświadczają spokojnego popytu zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym. Dr Robert Elmerhaus, kierownik ds. zakupów żywego inwentarza w Tönnies, zauważył, że nawet przy stabilnej pogodzie i temperaturach w lecie niektóre obniżki mają trudności ze znalezieniem nabywców. Doprowadziło to do niefortunnej nadwyżki, którą należy zamrozić, co ukazuje rosnące wyzwania stojące przed branżą wieprzową.

Oprócz problemów krajowych eksport staje się coraz trudniejszy ze względu na intensywną presję ze strony niskich cen na rynku międzynarodowym. Dla wielu sprzedawców detalicznych sprzedaż wieprzowiny staje się przedmiotem znacznych przecen, co nieuchronnie wywiera duży wpływ na strukturę cen na rynku krajowym. W zeszłym tygodniu rzeźnie ogłosiły nawet plany zmniejszenia liczby przetwarzanych świń, co uwypukliło rosnącą presję zmniejszonego popytu.

Presja na ceny

Jak Fleischbranche wyjaśnia, na ceny wieprzowiny na przestrzeni lat wpływało kilka czynników. Wydarzenia o zasięgu globalnym, takie jak afrykański pomór świń (ASF), pandemia COVID-19 i napięcia geopolityczne, odegrały swoją rolę w kształtowaniu dynamiki rynku. Wybuch ASF w 2018 i 2019 r. spowodował gwałtowny wzrost cen na świecie, zwłaszcza że spustoszył populacje świń w Chinach. I odwrotnie, gdy wybuchła pandemia, spowodowała zamknięcie rzeźni i niedobory podaży, powodując niezwykłą zmianę, w wyniku której popyt detaliczny wzrósł, a restauracje ucierpiały.

W ostatnich latach, choć podaż wzrosła, ceny pozostały wysokie ze względu na rosnące koszty paszy oraz ciągły wpływ ASF i konfliktu na Ukrainie. W 2023 r., mimo że ceny nieco się ustabilizowały, nadal występują rozbieżności regionalne, które dodatkowo komplikują podwyższone koszty produkcji wynikające z przepisów dotyczących ochrony środowiska i dobrostanu zwierząt. W miarę jak zachowania konsumentów zmieniają się w kierunku alternatywnych produktów pochodzenia roślinnego, zainteresowanie wieprzowiną wydaje się słabnąć, szczególnie w Europie i USA.

Trudne perspektywy na przyszłość

Wydaje się, że przyszłość nie pozostawia zbyt wiele wolnego czasu rynkowi wieprzowiny. Z tego samego Fleischbranche z publikacji wynika, że ​​rosnące koszty produkcji będą w dalszym ciągu zmniejszać marże. Surowe wymagania dotyczące ochrony środowiska i dobrostanu zwierząt spowodują jeszcze większy wzrost kosztów. Co więcej, zmiany w popycie konsumenckim prawdopodobnie doprowadzą do spadku konsumpcji na tradycyjnych rynkach, chociaż gospodarki wschodzące mogą stworzyć nowe możliwości.

Co ciekawe, postęp w technologii rolniczej może pomóc w stabilizacji kosztów produkcji w przyszłości. Jednakże w miarę upowszechniania się białek pochodzenia roślinnego konsekwencje dla popytu na wieprzowinę mogą stać się jeszcze bardziej widoczne, co doprowadzi do możliwej ponownej oceny strategii rynkowych wśród producentów.

Dla osób pracujących w branży wieprzowej śledzenie wahań na rynku jest niezbędne. Cotygodniowy raport rynkowy z AMI dostarcza kluczowych informacji, w tym aktualnych cen trzody chlewnej do uboju i warunków na rynku regionalnym, oferując bardzo potrzebny kompas do nawigacji w tych burzliwych falach.

W miarę rozwoju sytuacji jedno pozostaje jasne: kluczowa jest zdolność adaptacji. Producenci muszą być przygotowani na sprostanie tym zmieniającym się warunkom, zapewniając zrównoważone podejście do produkcji, jednocześnie skupiając się na preferencjach konsumentów.