Ceny bravčového klesajú: Bitúnky bojujú uprostred krízy z nadprodukcie

Ceny bravčového klesajú: Bitúnky bojujú uprostred krízy z nadprodukcie

Krajina cien bravčového mäsa prešla búrlivým posunom, takže mnohí v tomto odvetví premýšľali o ďalších krokoch. Nedávna správa z Agrar Heute odhaľuje, že bitúnky zažívajú tichý dopyt na domácom aj medzinárodnom trhu. Dr. Robert Elmerhaus, manažér pre nákup hospodárskych zvierat spoločnosti Tönnies, poznamenal, že aj pri stabilnom počasí a letných teplotách majú niektoré škrty problém nájsť kupcov. To viedlo k nešťastnému prebytku, ktorý sa musí zmraziť, čo poukazuje na rastúce problémy, ktorým čelí priemysel bravčového mäsa.

Okrem domácich bojov sa vývoz stáva zložitejším v dôsledku intenzívneho tlaku nízkych cien na medzinárodnom trhu. Predaj bravčového mäsa sa pre mnohých maloobchodníkov stáva záležitosťou výrazného zníženia ceny, čo nevyhnutne výrazne ovplyvňuje cenovú štruktúru domáceho trhu. Minulý týždeň dokonca bitúnky oznámili plány na zníženie počtu spracovávaných ošípaných, čo je rozhodnutie, ktoré poukazuje na hroziaci tlak na znížený dopyt.

Tlak na ceny

Ako Fleischbranche vysvetľuje, niekoľko faktorov ovplyvnilo ceny bravčového v priebehu rokov. Globálne udalosti, ako je africký mor ošípaných (ASF), pandémia COVID-19 a geopolitické napätie, všetky zohrali svoju úlohu pri formovaní dynamiky trhu. Prepuknutie ASF v rokoch 2018 a 2019 zaznamenalo prudký nárast globálnych cien, najmä keď spustošilo populáciu ošípaných v Číne. Naopak, keď pandémia vypukla, viedlo to k zatváraniu bitúnkov a viedlo k nedostatku ponuky, čo spôsobilo nezvyčajný posun, keď maloobchodný dopyt prudko vzrástol, zatiaľ čo reštaurácie trpeli.

V posledných rokoch, keď sa ponuka zvýšila, ceny zostali vysoké v dôsledku prudko rastúcich nákladov na krmivo a pretrvávajúceho vplyvu ASF a konfliktu na Ukrajine. V roku 2023, aj keď sa ceny trochu stabilizovali, regionálne rozdiely pokračujú, čo je ďalej komplikované zvýšenými výrobnými nákladmi pripisovanými environmentálnym predpisom a predpisom o dobrých životných podmienkach zvierat. Ako sa správanie spotrebiteľov posúva smerom k rastlinným alternatívam, zdá sa, že záujem o bravčové mäso klesá, najmä v Európe a USA.

Náročné vyhliadky do budúcnosti

Zdá sa, že budúcnosť trhu s bravčovým mäsom nenecháva veľa času. Z toho istého Fleischbranche V publikácii sa zistilo, že rastúce výrobné náklady budú naďalej stláčať marže. Prísne požiadavky na životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat majú zvýšiť náklady ešte vyššie. Okrem toho posuny v spotrebiteľskom dopyte pravdepodobne povedú k zníženiu spotreby na tradičných trhoch, hoci rozvíjajúce sa ekonomiky môžu predstavovať nové príležitosti.

Je zaujímavé, že pokrok v poľnohospodárskej technológii by mohol pomôcť stabilizovať výrobné náklady vpred. Keď však rastlinné bielkoviny získavajú na sile, dôsledky pre dopyt po bravčovom mäse sa môžu ešte výraznejšie prejaviť, čo vedie k možnému prehodnoteniu trhových stratégií medzi výrobcami.

Pre tých, ktorí pracujú v odvetví bravčového mäsa, je dôležité sledovať výkyvy na trhu. Týždenná správa o trhu z AMI poskytuje kľúčové informácie, vrátane aktuálnych cien jatočných ošípaných a regionálnych trhových podmienok, a ponúka tak veľmi potrebný kompas na navigáciu v týchto turbulentných prílivoch.

Ako sa situácia vyvíja, jedna vec zostáva jasná: kľúčová je adaptabilita. Výrobcovia musia byť pripravení splniť tieto meniace sa podmienky a zabezpečiť, aby k výrobe pristupovali trvalo udržateľným spôsobom, pričom sa musia zamerať na preferencie spotrebiteľov.