Cene svinjine strmo padajo: klavnice se spopadajo s krizo prekomerne proizvodnje

Cene svinjine strmo padajo: klavnice se spopadajo s krizo prekomerne proizvodnje

Pokrajina cen svinjine je doživela burne spremembe, zaradi česar mnogi v industriji razmišljajo o svojih naslednjih korakih. Nedavno poročilo iz Agrar Heute razkriva, da klavnice zaznavajo tiho povpraševanje tako na domačem kot na mednarodnem trgu. Dr. Robert Elmerhaus, vodja nabave žive živine pri Tönniesu, je opozoril, da nekateri kosi s težavo najdejo kupce tudi ob stabilnem vremenu in poletnih temperaturah. To je povzročilo nesrečen presežek, ki ga je treba zamrzniti, kar kaže na vse večje izzive, s katerimi se sooča industrija svinjine.

Poleg domačih težav postaja izvoz vse težji zaradi močnega pritiska nizkih cen na mednarodnem trgu. Za številne trgovce na drobno postaja prodaja svinjine stvar znatnih znižanj, kar neizogibno močno obremenjuje cenovno strukturo domačega trga. Prejšnji teden so klavnice celo objavile načrte za zmanjšanje števila prašičev za predelavo, odločitev, ki poudarja grozeči pritisk zmanjšanega povpraševanja.

Pritisk na cene

Kot Fleischbranche pojasnjuje, je na cene svinjine v preteklih letih vplivalo več dejavnikov. Globalni dogodki, kot so afriška prašičja kuga (ASF), pandemija COVID-19 in geopolitične napetosti, so vsi odigrali svojo vlogo pri oblikovanju tržne dinamike. Izbruh APK v letih 2018 in 2019 je povzročil strmo rast svetovnih cen, zlasti ker je opustošil populacijo prašičev na Kitajskem. Nasprotno, ko je izbruhnila pandemija, je povzročila zaprtje klavnic in pomanjkanje ponudbe, kar je povzročilo nenavaden premik, ko je maloprodajno povpraševanje močno naraslo, restavracije pa so trpele.

Medtem ko se je v zadnjih letih ponudba povečala, so cene ostale visoke zaradi naraščajočih stroškov krme in nenehnega vpliva APK ter konflikta v Ukrajini. Čeprav so se cene v letu 2023 nekoliko stabilizirale, se regionalna odstopanja nadaljujejo, kar je še dodatno zapleteno zaradi višjih proizvodnih stroškov, ki jih pripisujejo predpisom o okolju in dobrem počutju živali. Ker se vedenje potrošnikov preusmerja k rastlinskim alternativam, se zdi, da zanimanje za svinjino upada, zlasti v Evropi in ZDA.

Izziv za prihodnost

Zdi se, da prihodnost trga svinjine ne čaka veliko. Iz istega Fleischbranche publikaciji ugotovimo, da bodo naraščajoči proizvodni stroški še naprej zmanjševali marže. Stroge okoljske zahteve in zahteve glede dobrega počutja živali naj bi še povečale stroške. Poleg tega bodo spremembe v potrošniškem povpraševanju verjetno povzročile zmanjšanje potrošnje na tradicionalnih trgih, čeprav lahko nastajajoča gospodarstva predstavljajo nove priložnosti.

Zanimivo je, da bi napredek kmetijske tehnologije lahko pomagal stabilizirati proizvodne stroške v prihodnje. Ko pa se rastlinske beljakovine vse bolj uveljavljajo, lahko posledice za povpraševanje po svinjini postanejo še bolj izrazite, kar povzroči morebitno ponovno oceno tržnih strategij med proizvajalci.

Za tiste v industriji svinjine je nujno spremljanje tržnih nihanj. Tedensko poročilo o trgu od AMI zagotavlja ključne vpoglede, vključno s trenutnimi cenami prašičev za klanje in razmerami na regionalnem trgu, ter ponuja prepotreben kompas za krmarjenje po teh nemirnih plimah.

Ko se razmere razvijajo, ena stvar ostaja jasna: prilagodljivost je ključna. Proizvajalci morajo biti pripravljeni na izpolnjevanje teh spreminjajočih se pogojev in zagotoviti, da pristopijo k proizvodnji trajnostno, hkrati pa ohraniti prednost potrošnikov.