Priserna på fläsk sjunker: slakterier kämpar i överproduktionskris

Priserna på fläsk sjunker: slakterier kämpar i överproduktionskris

Landskapet med fläskpriser har genomgått ett tumultartat skifte, vilket får många i branschen att fundera över sina nästa steg. En färsk rapport från Agrar Heute avslöjar att slakterier upplever en tyst efterfrågan på både inhemska och internationella marknader. Dr Robert Elmerhaus, Tönnies inköpschef för boskap, noterade att även med stabilt väder och sommartemperaturer kämpar vissa nedskärningar för att hitta köpare. Detta har resulterat i ett olyckligt överskott som måste frysas, vilket visar på de ökande utmaningarna som fläskindustrin står inför.

Förutom inhemska kamper blir exporten svårare på grund av det intensiva trycket från låga priser på den internationella marknaden. För många återförsäljare blir försäljning av fläsk en fråga om betydande nedskärningar, vilket oundvikligen väger tungt på prisstrukturen på den inhemska marknaden. Förra veckan tillkännagav slakterier till och med planer på att minska antalet grisar som bearbetas, ett beslut som belyser det hotande trycket av minskad efterfrågan.

Pressen på priserna

Som Fleischbranche förklarar, flera faktorer har påverkat priserna på fläsk under åren. Globala händelser som afrikansk svinpest (ASF), COVID-19-pandemin och geopolitiska spänningar har alla spelat sin roll i att forma marknadsdynamiken. ASF-utbrottet 2018 och 2019 såg en kraftig ökning av globala priser, särskilt som det härjade svinbestånden i Kina. Omvänt, när pandemin slog till, resulterade det i stängningar av slakterier och ledde till brist på utbud, vilket skapade en ovanlig förändring där efterfrågan på detaljhandeln sköt i höjden medan restauranger led.

Under de senaste åren, medan utbudet har ökat, har priserna förblivit höga på grund av skyhöga foderkostnader och den pågående effekten av ASF och konflikten i Ukraina. År 2023, även om priserna har stabiliserats något, fortsätter regionala skillnader, vilket kompliceras ytterligare av ökade produktionskostnader tillskrivna miljö- och djurskyddsbestämmelser. När konsumentbeteendet skiftar mot växtbaserade alternativ, verkar intresset för griskött avta, särskilt i Europa och USA.

Utmanande framtidsutsikter

Framtiden tycks inte vänta mycket för grisköttsmarknaden. Från samma Fleischbranche publikation, finner man att ökande produktionskostnader kommer att fortsätta pressa marginalerna. Strikta miljö- och djurskyddskrav ställs för att pressa kostnaderna ännu högre. Dessutom kommer förändringar i konsumenternas efterfrågan sannolikt att leda till en minskning av konsumtionen på traditionella marknader, även om tillväxtekonomier kan erbjuda nya möjligheter.

Intressant nog kan framsteg inom jordbruksteknik hjälpa till att stabilisera produktionskostnaderna framöver. Men när växtbaserade proteiner vinner dragkraft kan konsekvenserna för efterfrågan på griskött bli ännu mer uttalade, vilket leder till en möjlig omvärdering av marknadsstrategier bland producenter.

För dem i grisköttsindustrin är det viktigt att hålla ett öga på marknadsfluktuationer. Den veckovisa marknadsrapporten från AMI ger avgörande insikter, inklusive aktuella slaktgrispriser och regionala marknadsförhållanden, och erbjuder en välbehövlig kompass för att navigera i dessa turbulenta tidvatten.

När situationen utvecklas är en sak fortfarande klar: anpassningsförmåga är nyckeln. Producenterna måste vara beredda att möta dessa föränderliga förutsättningar och se till att de närmar sig produktionen på ett hållbart sätt samtidigt som konsumenternas preferenser är i fokus.