Πρώην κάτοικος του Ρόουντ Άιλαντ στέλνει το Hot Wieners στη Φλόριντα για μια γεύση από το σπίτι

Πρώην κάτοικος του Ρόουντ Άιλαντ στέλνει το Hot Wieners στη Φλόριντα για μια γεύση από το σπίτι

Ο Jeremiah Thomas MacKay, ένας πρώην ντόπιος του Ρόουντ Άιλαντ, μετέφερε την αγάπη του για το παραδοσιακό πιάτο της πολιτείας, τα ζεστά πιάτα, στο ηλιόλουστο Clearwater της Φλόριντα. Λαχταρώντας τη γεύση της παιδικής του ηλικίας, ο MacKay βασίζεται πλέον σε τακτικές αποστολές αυτών των μοναδικών λιχουδιών από το Little Rhody στο Johnston του Rhode Island. Το πάθος του για τα καυτά κρασιά αναζωπυρώθηκε όταν η κοπέλα του τον εξέπληξε με μια επετειακή παραγγελία, μια χειρονομία που ξυπνούσε όμορφες αναμνήσεις από τα νιάτα του στο Pawtucket, όπου επισκεπτόταν συχνά δημοφιλή τοπικά μέρη όπως το Kips και το Sam.

Για την επέτειο των τριών χρόνων τους, η κοπέλα του ΜακΚέι του έστειλε πέντε λίβρες ζεστά κρασιά, που κοστίζουν βαριά 50 δολάρια για τη ναυτιλία. Αρχικά, ο MacKay σκέφτηκε μια μεγαλύτερη παραγγελία των 15 λιρών, αλλά η απότομη χρέωση αποστολής των 350 $ γρήγορα κατέστρεψε αυτή την ιδέα. Τώρα, το ζευγάρι περιορίζει την απόλαυσή του στο να παραγγέλνει κάθε δύο εβδομάδες, απολαμβάνοντας συνεδρίες μαγειρικής όπου ετοιμάζει τέσσερα έως πέντε ζεστά πιάτα κάθε φορά. «Υπάρχει κάτι να ειπωθεί για τη γεύση της νοσταλγίας», λέει ο MacKay. Επένδυσε ακόμη και σε μια μηχανή κοπής κρέατος για να δημιουργήσει τη δική του σάλτσα με την υπογραφή, ενισχύοντας την απόλαυση κάθε οινοπνεύματος.

Τι κάνει το Hot Wieners μοναδικό;

Τα χοτ ντογκ, ένα από τα αγαπημένα των Αμερικανών, έρχονται σε διάφορα τοπικά στυλ, το καθένα με τη δική του αίσθηση. Τα καυτά κρασιά του Ρόουντ Άιλαντ ξεχωρίζουν λόγω της ειδικής προετοιμασίας και των επικαλύψεων τους. Συνήθως, αυτά τα κρέατα παρασκευάζονται από ένα μείγμα βοείου κρέατος, χοιρινού και μοσχαριού και είναι γνωστά για την παχιά σάλτσα κρέατος που μοιάζει με τσίλι. Όταν παραγγείλετε «όλα», τα ζεστά κρασιά καλύπτονται με μαγειρεμένα κρεμμύδια, κίτρινη μουστάρδα, αλάτι σέλινου και την ειδική σάλτσα που θεωρείται φυλαγμένο μυστικό μεταξύ των τοπικών εστιατορίων όπως το Baba's Original New York System και το Olneyville New York System. Ως Δημοκρατία των τροφίμων εξηγεί, ορισμένα καταστήματα χρεώνουν περίπου 3,25 $ έως 3,99 $ ανά wiener και οι ντόπιοι συχνά παραγγέλνουν πολλές φορές τη φορά.

Αυτό που διακρίνει τα ζεστά κρασιά του Ρόουντ Άιλαντ είναι ο τρόπος που σερβίρονται. Κάθε σκάφος είναι μικρότερο από το τυπικό χοτ ντογκ και διαθέτει έναν συγκεκριμένο συνδυασμό γαρνιτούρων που έχουν τελειοποιηθεί με την πάροδο των γενεών. Η σάλτσα κρέατος είναι ένα πλούσιο μείγμα μπαχαρικών όπως η πάπρικα, η κανέλα και η σάλτσα Worcestershire και πρέπει να σιγοβράσει για τουλάχιστον μία ώρα για την καλύτερη γεύση. Αυτό το πιάτο έχει ρίζες στο «Σύστημα της Νέας Υόρκης», έναν όρο που χρησιμοποιείται για το γαστρονομικό στυλ που ξεκίνησε στην πολιτεία πριν από περισσότερο από έναν αιώνα. Όλα ξεκίνησαν το 1927, χάρη στον Έλληνα μετανάστη Αύγουστο Παππά, και εξελίχθηκαν με πολλούς άλλους ντόπιους επιχειρηματίες να συνεχίζουν την παράδοση.

Η εμπειρία της απόλαυσης Hot Wieners

Η κοινόχρηστη πτυχή της απόλαυσης ζεστών κρασιών δεν μπορεί να αγνοηθεί. Σε ένα πρόσφατο πάρτι του Super Bowl, ο MacKay έφερε με περηφάνια μια παρτίδα από τα αγαπημένα του ποτήρια, ενθουσιασμένος να τα μοιραστεί με φίλους. Ωστόσο, αντιμετώπισε κάποια απογοήτευση όταν έδειξαν λίγο ενθουσιασμό. Αυτή η αντίδραση δεν χαλούσε τη διάθεσή του. Αντίθετα, υπογράμμισε πόσο αγαπητό είναι αυτό το κλασικό Rhode Island για όσους μεγάλωσαν με αυτό. Για πολλούς, η απόλαυση ενός ζεστού ποτού συχνά συνδυάζεται με γάλα καφέ, το επίσημο ποτό του Ρόουντ Άιλαντ από το 1993, δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό στον οποίο είναι δύσκολο να αντισταθείς.

Κάθε γουλιά και μπουκιά κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά του MacKay, ενσωματώνοντας τις γεύσεις της παιδικής του ηλικίας. Καθώς συνεχίζει τις δύο εβδομαδιαίες παραγγελίες του από τον Little Rhody, σκέφτεται την απλή χαρά του να μοιράζεται αυτό το εμβληματικό φαγητό με τους γύρω του, κρατώντας το πνεύμα του Rhode Island ζωντανό ακόμα και από μακριά. Είτε είστε πιστός λάτρης είτε είστε νέος στην εμπειρία της καυτερής κρέας, είναι σαφές ότι αυτό το μοναδικό πιάτο του Rhode Island θα συνεχίσει να ζεσταίνει τις καρδιές και τις κοιλιές πολλών.

Για να αναδημιουργήσετε την εμπειρία της καυτής βλάστησης του Ρόουντ Άιλαντ στο σπίτι, ρίξτε μια ματιά στις λεπτομερείς συνταγές Γεύση Σπίτι, όπου πολλοί λάτρεις του πιάτου μοιράζονται τα δικά τους μυστικά. Ποιος ξέρει; Μπορεί να βρεθείτε να γίνετε από μόνοι σας λάτρης της φιάλης.