Un ancien habitant du Rhode Island expédie des saucisses fumées chaudes en Floride pour un avant-goût de son chez-soi

Un ancien habitant du Rhode Island expédie des saucisses fumées chaudes en Floride pour un avant-goût de son chez-soi

Jeremiah Thomas MacKay, ancien natif du Rhode Island, a amené son amour pour le plat emblématique de l'État, les saucisses fumées chaudes, sous le soleil de Clearwater, en Floride. Désirant retrouver le goût de son enfance, MacKay compte désormais sur des expéditions régulières de ces délices uniques en provenance de Little Rhody à Johnston, Rhode Island. Sa passion pour les saucisses fumées chaudes s'est ravivée lorsque sa petite amie l'a surpris avec une commande d'anniversaire, un geste qui lui a rappelé de bons souvenirs de sa jeunesse passée à Pawtucket, où il visitait fréquemment des endroits locaux populaires comme Kips et Sam's.

Pour leur troisième anniversaire, la petite amie de MacKay lui a envoyé cinq livres de saucisses fumées chaudes, ce qui lui a coûté la grosse somme de 50 $ pour l'expédition. Au départ, MacKay envisageait une commande plus importante de 15 livres, mais les frais d'expédition élevés de 350 $ ont rapidement anéanti cette idée. Désormais, le couple limite son indulgence à commander toutes les deux semaines, profitant de séances de cuisine au cours desquelles ils préparent quatre à cinq saucisses chaudes à la fois. « Il y a quelque chose à dire sur le goût de la nostalgie », déclare MacKay. Il a même investi dans un hachoir à viande pour créer sa propre sauce, rehaussant ainsi le plaisir de chaque saucisse.

Qu’est-ce qui rend les saucisses chaudes uniques ?

Les hot dogs, un favori américain, se déclinent dans différents styles régionaux, chacun avec sa propre touche. Les saucisses chaudes du Rhode Island se distinguent par leur préparation et leurs garnitures spécifiques. En règle générale, ces saucisses fumées sont préparées à partir d'un mélange de bœuf, de porc et de veau et sont connues pour leur sauce à la viande épaisse ressemblant à du chili. Lorsqu'elles sont commandées « jusqu'au bout », les saucisses chaudes sont garnies d'oignons cuits, de moutarde jaune, de sel de céleri et de la sauce spéciale qui est considérée comme un secret bien gardé parmi les restaurants locaux tels que Baba's Original New York System et Olneyville New York System. Comme République alimentaire explique que certains magasins facturent entre 3,25 et 3,99 dollars par saucisse, et les locaux en commandent souvent plusieurs à la fois.

Ce qui distingue les saucisses chaudes du Rhode Island, c'est la façon dont elles sont servies. Chaque saucisse est plus petite qu'un hot-dog standard et présente une combinaison spécifique de garnitures perfectionnées au fil des générations. La sauce à la viande est un copieux mélange d'épices comme le paprika, la cannelle et la sauce Worcestershire et doit mijoter pendant au moins une heure pour obtenir la meilleure saveur. Ce plat a ses racines dans le « système new-yorkais », un terme utilisé pour désigner le style culinaire né dans l'État il y a plus d'un siècle. Tout a commencé en 1927, grâce à l'immigrant grec Augustus Pappas, et a évolué avec de nombreux autres entrepreneurs locaux perpétuant la tradition.

L'expérience de déguster des saucisses chaudes

L’aspect communautaire de la dégustation de saucisses chaudes ne peut être négligé. Lors d'une récente soirée du Super Bowl, MacKay a fièrement apporté un lot de ses saucisses fumées bien-aimées, ravi de les partager avec des amis. Cependant, il a été quelque peu déçu par le peu d’enthousiasme qu’ils ont manifesté. Cette réaction n’a pas refroidi son moral ; au lieu de cela, cela a souligné à quel point ce classique du Rhode Island est apprécié par ceux qui ont grandi avec lui. Pour beaucoup, déguster une saucisse chaude est souvent accompagnée de café au lait, la boisson officielle de l'État du Rhode Island depuis 1993, créant une combinaison délicieuse à laquelle il est difficile de résister.

Chaque gorgée et chaque bouchée occupe une place particulière dans le cœur de MacKay, résumant les saveurs de son enfance. Alors qu'il continue ses commandes bihebdomadaires à Little Rhody, il réfléchit à la simple joie de partager cette nourriture emblématique avec ceux qui l'entourent, gardant ainsi vivant l'esprit de Rhode Island, même de loin. Que vous soyez un passionné fidèle ou un nouveau venu dans l'expérience des saucisses chaudes, il est clair que ce plat unique du Rhode Island continuera de réchauffer le cœur et le ventre de nombreuses personnes.

Pour recréer l'expérience des saucisses chaudes du Rhode Island à la maison, consultez des recettes détaillées sur Goût de la maison, où de nombreux fans du plat partagent leurs propres idées et secrets. Qui sait ? Vous pourriez devenir un aficionado des saucisses fumées à part entière.