Местният пекар се бори за справедливост: Законът за храната на вилата под обстрел!

Местният пекар се бори за справедливост: Законът за храната на вилата под обстрел!

В причудливия град Кейп Корал, Бес Чарлз, собственичката на Lady Cakes Bakery, влезе в светлината на прожекторите, като се застъпи за така необходимата преоценка на Закона за храната във Флорида. Със забележителните единадесет години в пекарския бизнес под престилката си, Чарлз е загрижена за експлозивния растеж на домашните пекари, които скочиха от около 20 до хиляди. Този скок, твърди тя, поставя утвърдени магазини като нейния в определено неизгодно положение, като същевременно повдига сериозни въпроси относно безопасността на потребителите на оживения пазар на храни.

Законът за храните във Флорида Cottage позволява на всяко лице да произвежда и продава храни с нисък риск от кухнята си, без да се нуждае от разрешение, стига да не прави над 250 000 долара на година. Тази липса на регулаторен надзор означава, че домашните пекарни не са задължени да преминават здравни инспекции, освен ако не е подадена конкретна жалба. Както съобщиха от лисица 4, Чарлз подчертава последиците от тази политика, като изразява загриженост за безопасността на ежедневните потребители, които могат несъзнателно да купуват от тези нерегламентирани операции.

„Сегашните регулации създават неравностойно поле на игра между бизнеса с витрини и домашните операции,“

казва Чарлз. Нейното застъпничество не е просто за честна конкуренция; това е призив за по-добри здравни стандарти. Министерството на земеделието на Флорида задължава домашните пекари да включват отказ от отговорност върху опаковката на продуктите си, като ясно посочват, че попадат извън разпоредбите за безопасност на храните във Флорида. И все пак, докато хиляди се впускат в играта за печене, потенциалните рискове за потребителите може да станат опасно високи.

Ключовите моменти на законите за храните в къщи

В основата на Cottage Food Law – уникална характеристика на Florida Statute 500.80 – лежат набор от насоки, предназначени да опростят процеса за домашните предприемачи. Във Флорида лицата могат законно да произвеждат и продават специфични видове домашни хранителни продукти от собствените си кухни. Според Разширението на IFAS на Университета на Флорида, „Home Sweet Home Act“, който влезе в сила на 1 юли 2021 г., допълнително дефинира тези закони с таван на продажбите от $250 000 годишно.

Ако обмисляте сами да се впуснете в пекарския бизнес, не забравяйте, че макар да не се нуждаете от лиценз или разрешение, за да започнете, е изключително важно да спазвате местните разпоредби за зониране и здравни кодекси, ако планирате да продавате продукти на фермерски пазари или крайпътни щандове. Други условия включват гарантиране, че вашите продукти са етикетирани правилно, изброяване на съставките и спазване на местните разпоредби за безопасност.

Освен това някои продукти, като тиквено масло или храна за домашни любимци, попадат извън сферата на това, което е разрешено съгласно тези закони, докато домашните консерви не могат да се използват изобщо. Това е меко казано любопитна смес.

Всъщност продуктите трябва да идват от регистрирани фирми и неспазването им може да доведе до глоби или дори затвор за тези, които продават без необходимите разрешителни, както е посочено от Ръководство за боравене с храни.

Призивът на Чарлз за реформа подчертава нарастващото разочарование в общността - желание за по-справедлив, по-безопасен и по-регулиран хранителен пейзаж, който е от полза както за потребителите, така и за бизнеса. Тъй като Fox 4 продължава да се свързва с местни и държавни служители, остава да видим как ще се развие този проблем и дали промените в Закона за храните в къщи най-накрая ще намерят път до законодателния орган на Флорида.

В тази ера на страст към домашното печене, може би е крайно време да раздвижим нещата в името на здравето, справедливостта и наистина вкусната част от живота във Флорида.