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Lokaler Bäcker kämpft für Fairness: Cottage-Food-Gesetz unter Beschuss!
Entdecken Sie die Herausforderungen, mit denen Heimbäcker in Clewiston aufgrund des Cottage Food Law in Florida und der Forderung nach regulatorischen Änderungen konfrontiert sind.
Lokaler Bäcker kämpft für Fairness: Cottage-Food-Gesetz unter Beschuss!
In der malerischen Stadt Cape Coral ist Bess Charles, die Besitzerin der Lady Cakes Bakery, ins Rampenlicht gerückt und plädiert für eine dringend notwendige Neubewertung des Cottage Food Law in Florida. Charles ist seit bemerkenswerten elf Jahren in der Backbranche tätig und ist besorgt über das explosionsartige Wachstum der Heimbäcker, die von rund 20 auf Tausende angestiegen sind. Sie argumentiert, dass dieser Anstieg etablierte Ladengeschäfte wie ihres deutlich benachteiligt und gleichzeitig ernsthafte Fragen zur Verbrauchersicherheit auf dem geschäftigen Lebensmittelmarkt aufwirft.
Das Florida Cottage Food Law erlaubt es jeder Person, ohne Genehmigung risikoarme Lebensmittel aus ihrer Küche zuzubereiten und zu verkaufen, solange sie nicht mehr als 250.000 US-Dollar im Jahr verdient. Dieser Mangel an behördlicher Aufsicht führt dazu, dass Heimbäckereien sich keinen Gesundheitskontrollen unterziehen müssen, es sei denn, es liegt eine konkrete Beschwerde vor. Wie berichtet von Fuchs 4, betont Charles die Auswirkungen dieser Richtlinie und äußert Bedenken hinsichtlich der Sicherheit alltäglicher Verbraucher, die möglicherweise unwissentlich bei diesen unregulierten Geschäften einkaufen.
„Die aktuellen Vorschriften schaffen ungleiche Wettbewerbsbedingungen zwischen Ladengeschäften und Heimbetrieben.“
sagt Charles. Bei ihrem Eintreten geht es nicht nur um fairen Wettbewerb; Es ist ein Ruf nach besseren Gesundheitsstandards. Das Landwirtschaftsministerium von Florida schreibt vor, dass Hobbybäcker einen Haftungsausschluss auf ihrer Produktverpackung anbringen müssen, der deutlich macht, dass sie nicht unter die Lebensmittelsicherheitsvorschriften Floridas fallen. Doch wenn Tausende in das Backspiel einsteigen, könnten die potenziellen Risiken für die Verbraucher gefährlich hoch werden.
Das A und O der Cottage-Food-Gesetze
Im Mittelpunkt des Cottage Food Law – ein einzigartiges Merkmal des Florida Statute 500.80 – steht eine Reihe von Richtlinien, die den Prozess für Heimunternehmer vereinfachen sollen. In Florida können Einzelpersonen bestimmte Arten von Hüttenlebensmitteln legal in ihrer eigenen Küche herstellen und verkaufen. Entsprechend IFAS-Erweiterung der University of Florida Der „Home Sweet Home Act“, der am 1. Juli 2021 in Kraft trat, definierte diese Gesetze mit einer Umsatzobergrenze von 250.000 US-Dollar pro Jahr weiter.
Wenn Sie erwägen, selbst in das Backgeschäft einzusteigen, denken Sie daran, dass Sie zwar weder eine Lizenz noch eine Genehmigung benötigen, die örtlichen Bebauungsvorschriften und Gesundheitsvorschriften jedoch unbedingt einzuhalten sind, wenn Sie vorhaben, Produkte auf Bauernmärkten oder an Straßenständen zu verkaufen. Zu den weiteren Auflagen gehören die korrekte Kennzeichnung Ihrer Produkte, die Auflistung der Inhaltsstoffe und die Einhaltung örtlicher Sicherheitsvorschriften.
Darüber hinaus fallen bestimmte Artikel, wie Kürbisbutter oder Tierfutter, nicht in den nach diesen Gesetzen zulässigen Bereich, während selbstgemachte Konserven überhaupt nicht verwendet werden dürfen. Es ist, gelinde gesagt, eine merkwürdige Mischung.
Tatsächlich müssen die Produkte von registrierten Unternehmen stammen, und die Nichteinhaltung kann zu Geldstrafen oder sogar Gefängnisstrafen für diejenigen führen, die ohne die erforderliche Genehmigung verkaufen, wie in dargelegt Leitfaden für Lebensmittelhändler.
Charles‘ Plädoyer für eine Reform unterstreicht die wachsende Frustration innerhalb der Gemeinschaft – den Wunsch nach einer gerechteren, sichereren und stärker regulierten Lebensmittellandschaft, die sowohl Verbrauchern als auch Unternehmen zugute kommt. Während Fox 4 sich weiterhin an lokale und staatliche Beamte wendet, bleibt abzuwarten, wie sich dieses Problem entwickeln wird und ob Änderungen am Cottage Food Law endlich ihren Weg in die gesetzgebende Körperschaft Floridas finden werden.
In dieser Zeit der Leidenschaft für das Backen zu Hause ist es vielleicht höchste Zeit, im Interesse der Gesundheit, der Fairness und eines wirklich köstlichen Stücks Leben in Florida etwas anzustoßen.