Lokalny piekarz walczy o uczciwość: prawo dotyczące żywności domowej pod ostrzałem!

Lokalny piekarz walczy o uczciwość: prawo dotyczące żywności domowej pod ostrzałem!

W uroczym mieście Cape Coral Bess Charles, właścicielka Lady Cakes Bakery, znalazła się w centrum uwagi, opowiadając się za bardzo potrzebną ponowną oceną prawa dotyczącego żywności domowej roboty na Florydzie. Mając za sobą niezwykłe jedenaście lat pracy w branży piekarniczej, Charles jest zaniepokojony gwałtownym wzrostem liczby piekarzy domowych, która gwałtownie wzrosła z około 20 do tysięcy. Jej zdaniem ten wzrost stawia znane firmy, takie jak jej, w wyraźnie niekorzystnej sytuacji, a jednocześnie rodzi poważne pytania dotyczące bezpieczeństwa konsumentów na tętniącym życiem rynku żywności.

Ustawa Florida Cottage Food Law pozwala każdej osobie na przygotowywanie i sprzedawanie we własnej kuchni żywności niskiego ryzyka bez konieczności posiadania pozwolenia, pod warunkiem że nie zarabia ona więcej niż 250 000 dolarów rocznie. Ten brak nadzoru regulacyjnego oznacza, że ​​piekarnie domowe nie mają obowiązku poddawania się inspekcjom sanitarnym, chyba że złożona zostanie konkretna skarga. Jak donosi Lis 4 Charles podkreśla konsekwencje tej polityki, wyrażając obawy o bezpieczeństwo codziennych konsumentów, którzy mogą nieświadomie kupować w ramach tych nieuregulowanych transakcji.

„Obecne przepisy stwarzają nierówne szanse dla firm działających w sklepach stacjonarnych i prowadzących działalność w domu”

mówi Charles. W jej działaniach nie chodzi tylko o uczciwą konkurencję; to wezwanie do lepszych standardów zdrowotnych. Departament Rolnictwa Florydy wymaga, aby piekarze domowi umieszczali na opakowaniach swoich produktów zastrzeżenie, wyraźnie stwierdzające, że nie spełniają one przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności obowiązujących na Florydzie. Jednak w miarę jak tysiące osób angażuje się w zabawę w pieczenie, potencjalne ryzyko dla konsumentów może stać się niebezpiecznie wysokie.

Podstawowe przepisy dotyczące żywności wiejskiej

W sercu ustawy o żywności dla gospodarstw domowych – wyjątkowej cechy Statutu Florydy 500.80 – leży zestaw wytycznych mających na celu uproszczenie procesu dla przedsiębiorców domowych. Na Florydzie osoby fizyczne mogą legalnie produkować i sprzedawać określone rodzaje produktów twarogowych we własnej kuchni. Według Rozszerzenie IFAS Uniwersytetu Florydy „Home Sweet Home Act”, która weszła w życie 1 lipca 2021 r., dokładniej zdefiniowała te przepisy, ustalając pułap sprzedaży wynoszący 250 000 USD rocznie.

Jeśli sam rozważasz rozpoczęcie działalności w branży piekarniczej, pamiętaj, że chociaż nie potrzebujesz licencji ani pozwolenia na rozpoczęcie działalności, bardzo ważne jest przestrzeganie lokalnych przepisów dotyczących zagospodarowania przestrzennego i kodeksów zdrowotnych, jeśli planujesz sprzedawać produkty na targowiskach lub przydrożnych stoiskach. Inne wymagania obejmują prawidłowe oznakowanie produktów, podanie listy składników i przestrzeganie lokalnych przepisów bezpieczeństwa.

Co więcej, niektóre produkty, takie jak masło dyniowe czy karma dla zwierząt domowych, nie mieszczą się w zakresie dozwolonym na mocy tych przepisów, a domowe konserwy w ogóle nie mogą być używane. To co najmniej ciekawa mieszanka.

W rzeczywistości produkty muszą pochodzić od zarejestrowanych przedsiębiorstw, a nieprzestrzeganie tych zasad może skutkować karami finansowymi, a nawet karą więzienia w przypadku sprzedawców bez wymaganych zezwoleń, jak określono w Przewodnik osób zajmujących się żywnością.

Apel Charlesa o reformę podkreśla rosnącą frustrację w społeczności – pragnienie bardziej sprawiedliwego, bezpieczniejszego i bardziej uregulowanego krajobrazu żywnościowego, który przyniesie korzyści zarówno konsumentom, jak i przedsiębiorstwom. W miarę jak Fox 4 w dalszym ciągu kontaktuje się z urzędnikami lokalnymi i stanowymi, okaże się, jak rozwinie się ta kwestia i czy zmiany w ustawie o wyżywieniu rolników w końcu trafią do legislatury Florydy.

W dobie zapału do domowych wypieków być może nadszedł czas, abyśmy poruszyli temat w imię zdrowia, uczciwości i naprawdę pysznego kawałka życia na Florydzie.