Lokalni pek se bori za pravičnost: zakon o hrani v kočah na udaru!

Lokalni pek se bori za pravičnost: zakon o hrani v kočah na udaru!

V nenavadnem mestu Cape Coral je Bess Charles, lastnica pekarne Lady Cakes, stopila v središče pozornosti in se zavzela za prepotrebno ponovno oceno floridskega zakona o hrani v hišah. Charles je z izjemnimi enajstimi leti v pekarstvu pod njenimi predpasniki zaskrbljena zaradi eksplozivne rasti domačih pekov, ki se je povečalo s približno 20 na tisoče. Trdi, da ta porast postavlja uveljavljena podjetja, kot je njeno, v izrazito slabši položaj, hkrati pa odpira resna vprašanja o varnosti potrošnikov na živahnem živilskem trgu.

Floridski zakon o živilih v kočah dovoljuje vsakemu posamezniku, da iz svoje kuhinje pripravlja in prodaja hrano z nizkim tveganjem, ne da bi potreboval dovoljenje, če ne zasluži več kot 250.000 $ na leto. To pomanjkanje regulativnega nadzora pomeni, da domačim pekarnam ni treba opraviti zdravstvenih pregledov, razen če je vložena posebna pritožba. Kot poroča Lisica 4, Charles poudarja posledice te politike in izraža zaskrbljenost glede varnosti vsakodnevnih potrošnikov, ki lahko nevede kupujejo pri teh nereguliranih dejavnostih.

"Trenutni predpisi ustvarjajo neenake konkurenčne pogoje med podjetji, ki se ukvarjajo s prodajalnami, in poslovanjem na domu,"

pravi Charles. Njeno zagovarjanje ni le poštena konkurenca; to je poziv k boljšim zdravstvenim standardom. Ministrstvo za kmetijstvo Floride zahteva, da domači peki na embalažo izdelkov vključijo izjavo o zavrnitvi odgovornosti, ki jasno navaja, da ne spadajo v okvir floridskih predpisov o varnosti hrane. Toda, ko na tisoče skoči v igro peke, lahko potencialna tveganja za potrošnike postanejo nevarno visoka.

Temelji zakonov o živilski hiši

V osrčju Cottage Food Law – edinstvene značilnosti floridskega statuta 500.80 – leži niz smernic, ki naj bi poenostavile postopek za domače podjetnike. Na Floridi lahko posamezniki zakonito proizvajajo in prodajajo določene vrste domačih živilskih izdelkov iz lastnih kuhinj. Glede na Razširitev IFAS Univerze na Floridi, »Home Sweet Home Act«, ki je začel veljati 1. julija 2021, je dodatno opredelil te zakone s prodajno zgornjo mejo 250.000 USD letno.

Če razmišljate, da bi sami skočili v pekovski posel, ne pozabite, da čeprav ne potrebujete licence ali dovoljenja za začetek, je ključnega pomena, da upoštevate lokalne predpise o območjih in zdravstvene predpise, če nameravate izdelke prodajati na tržnicah ali obcestnih stojnicah. Druge določbe vključujejo zagotavljanje, da so vaši izdelki pravilno označeni, navedbo sestavin in upoštevanje lokalnih varnostnih predpisov.

Poleg tega nekateri predmeti, kot je bučno maslo ali hrana za hišne ljubljenčke, ne sodijo na področje dovoljenega po teh zakonih, medtem ko domačih konzerviranih izdelkov sploh ni mogoče uporabiti. To je najmanj radovedna mešanica.

Pravzaprav morajo izdelki izvirati iz registriranih podjetij, neupoštevanje pa lahko povzroči globe ali celo zaporno kazen za tiste, ki prodajajo brez zahtevanih dovoljenj, kot je navedeno v Vodnik za ravnanje s hrano.

Charlesova prošnja za reformo poudarja vse večje razočaranje v skupnosti – željo po pravičnejši, varnejši in bolj regulirani živilski pokrajini, ki koristi tako potrošnikom kot podjetjem. Ker se Fox 4 še naprej obrača na lokalne in državne uradnike, je treba še videti, kako se bo to vprašanje razpletlo in ali bodo spremembe zakona o hrani v hiši končno našle pot do zakonodajalca Floride.

V tej dobi gorečega kuhanja doma je morda skrajni čas, da razburkamo stvari zaradi zdravja, pravičnosti in resnično okusnega dela življenja na Floridi.